今天美食菜谱网给各位分享绿豆沙怎么做经验，其中也会对如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙？(广东正宗绿豆沙做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙？
广州和香港的绿豆沙绵软，吃在嘴柔软，香甜，但又不失绿豆的清爽。得到广大吃客的喜爱，尤其是老人和孩子的最爱。其实，绿豆沙的制作特别简单，又容易。制做绵密的绿豆沙的的关键就是煮的时间长一些，还有就是少放水。下面就简单介绍一下：材料：绿豆、冰糖（或者是白砂糖也可以），两者的比例为2:1。1、取适量的绿豆，用冷水淘洗干净。把绿豆浸泡在温水中至少1小时，时间也可以再加长一些。（时间越长越容易出沙）2、把泡好的绿豆放入高压锅内，重新倒入水，水和豆的比例为4:1。大火烧开后转成小火慢慢炖，大约半小时后，再重新改成大火。稍后揭开盖，此时，绿豆已煮烂，绿豆皮已经飘浮在水面上，过滤去掉绿豆皮。然后，再接着用大火重新烧开，此时要不停的搅拌，否则容易糊。大火煮开后，再改成中火慢慢煮（不要盖紧锅盖），在此过程中，也要不停地搅拌。此时大致已经煮了1个小时左右，绿豆大部分已经酥烂了，加入适量的冰糖，冰糖要循序的添加，不要一次加完，少量分多次添加。基本的比例为200克绿豆配上50克的冰糖（如果喜欢吃甜，可以适量多加一些糖）。然后加入陈皮，或是艾草。再用大火煮开，小火再慢炖。在绿豆煮到与水溶和，感觉绿豆沙半干的时候，就可以了。此时，关火。绵密的绿豆沙即做好了。可以开吃了。注意事项：在煮的过程中，一定要随时搅拌，以免糊了。
怎样制作绿豆沙？
苏打水怎么做 要最简单的方法
昨天视频发错了，只有一小段，今天把整个视频重发了一个，做苏打水这么简单，在家轻松搞定，如果在冰箱里冰一下更好喝，有冰糖或者蜂蜜就更好了。如何用九阳豆浆机做绿豆沙
制作过程步骤：1.将绿豆洗干净后浸泡5-6个小时，然后再清洗一遍，将绿豆皮洗掉。2.将绿豆放到锅里煮熟，就是大概豆子开花之后就可以了。3.将绿豆放到豆浆机中，加入适量的水，放入白糖、冰糖搅拌一下。4.然后再豆浆机上选择迷糊、绿豆，有的机子上没有的，可以选择豆浆功能。5.然后等待机器自动停止就好了，在这里要特别注意，有时候不要等机器自己停止，可以提前停止的，因为用豆浆机做的话容易变糊 ，然后再加入沙冰就好了。拓展资料1994年，九阳的第一台全自动家用豆浆机诞生。到现在为止，九阳豆浆机，制浆量900-1100ml，适用2-3人。可制作五谷豆浆、全豆豆浆、果蔬豆浆、玉米汁。且机器具有自动清洗、自动加热、连续制浆的功能。豆浆机清洗时的注意事项：1、机头：请用水轻轻冲去机头下部粘附豆浆或其他东西，切勿将机头浸入水中，也不要用水清洗机头上部，以防机内进水，发生短路现象。2、网罩：请用清洁刷仔细清洗网罩，注意一定要将侧网与底网清洗干净否则残留豆浆会干结糊住网孔，将严重影响下次运用时的出浆效果。3、电热器：请用清洁块清洗电热器材，将电热器粘的豆浆膜清洗干净，以免下次运用发生糊管。4、杯体：用清洁块清洗杯体内部，并用清水冲洗干净。参考资料来自：百度百科-九阳豆浆机绿豆粉怎么做绿豆汤
1、绿豆清热解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/两/人/次，5倍水 2、绿豆凉性，体虚的人不宜多吃，一日最多3小饭碗 3、红豆汤是补血，两种豆没必要长期吃 4、绿豆和红豆由于相克，性质一凉一热，一起做汤对身体虽没害处，但功效确相抵触，白费功夫；绿豆去火效果一流，加入百合更加滋润 5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好，如果一定要分时段，最好是晚饭后2个小时 早上不宜和，太凉，容易头疼 6、我们广州这边夏季去火的冬冬太多了：茅根竹蔗水、胡萝卜马蹄汁、绿豆糖水、菊花雪梨水；吃苦瓜煎蛋、伞（读音，不会写）菜，汤水喝的最多：凉瓜煲猪肺汤，泥鳅瘦肉汤、冬瓜排骨汤、花胶大骨汤、清补凉汤、 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70％。 绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。 绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。 绿豆汤有些人不宜多喝 夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。 现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能 都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。 但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。 -- 夏喝绿豆汤两功效 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。 夏季熬绿豆汤有诀窍 专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 绿豆的功效主治 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。 专家提醒：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 夏季祛暑巧制绿豆汤－－炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品**分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法： 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。 3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。如何做绿豆沙饮料口感好，是不是加什么食用添加剂口感好些？
炎炎夏日，一碗香滑清甜，散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。在介绍绿豆沙的做法之前
首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。
“为什么煮的绿豆沙是红色的？”
绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮，切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。
[做法]
烹调用具：砂锅一个
原料：绿豆
调味料：红糖
（糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭）
配料：姜三片
次配料: 香草
（在南方又名臭草，是一种野草，气味奇特，浓郁，但与恰恰与绿豆配在一
起，会大大增强绿豆沙的香味!）
烹调方法有多种：
烹调前，加入三片姜（因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会
加几片姜中和其凉性）
（1）砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去搅拌，
任它翻滚，在火上慢慢熬，九分熟时注入热水瓶中，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙
。
（2）在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。
（3）用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。
绿豆成沙后，加入红糖，煮至糖块融化，即可起锅放凉冰镇。
节源方法：
不少人会觉得用N个小时烹煮，实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法
（1）烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂
（不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙
颜色就不艳绿了）
（2）将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水
利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，
将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）
个人小帖士（新口味：椰汁冰镇绿豆沙）：
如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试...............
浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！
绿豆沙怎么做（不用高压锅）
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
甜品绿豆沙的做法步骤图，甜品绿豆沙怎么做
用料 绿豆 50克 冰糖 10克 奶油味雪糕 1支 甜品绿豆沙的做法 绿豆煮烂，放入冰糖，烂到开花就可以关火了，将绿豆盛出来一碗，碗里有豆，有汤，均衡就好，豆不要放特别多，豆和汤比例1:1，放冰箱里冰镇一会儿，自然晾凉也可以，然后放入一根奶油冰棍，我用的是牧民酸奶，奶油冰棍要那种是奶油味儿，但别太油腻，纯奶油也不好，融化到碗里，完成了，简单吧，味道非常棒可以吃了，冰冰甜甜，巨简单吧新鲜绿豆能煮绿豆沙不?
恩，可以做绿豆沙。就是用新鲜的绿豆做。1.
绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2.
煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3.
尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4.
将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5.
晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6.
捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味