今天美食菜谱网给各位分享爆炒肚片的家常做法大全集经验，其中也会对怎样炒猪肚好吃又营养(如何炒猪肚好吃又脆嫩窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样炒猪肚好吃又营养
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爆炒猪肚怎么做如何做好吃
美味的怎么样猪肚 炒才好吃去腥呢好吃的红椒炒猪肚怎么做好吃又简单，做法
主料卤猪肚160克、红椒1个
辅料
油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量、料酒适量、洋葱适量、辣椒半个、葱花适量、鸡精适量
1.红椒、猪肚、洋葱洗净切丝。
2.热锅下油后加放洋葱、辣椒爆香。
3.加放猪肚翻炒。
4.加放糖翻炒一下。
5.加放料酒炒拌一下。
6.加入黄豆酱翻炒片刻。
7.加放红椒炒拌一下。
8.加入适量盐炒拌入味。
9.加入适量清水烧开。
10.加放葱花、鸡精炒拌一下即可。
11.出锅装盘。
猪肚怎么炒才脆爽好吃
怎样做炒肚丝好吃 最正宗炒肚丝的做法
想要肚丝好吃有诀窍，一招教你炒出鲜香爽脆又好吃的双椒爆肚丝猪肚怎么炒才嫩
美味的怎么样猪肚 炒才好吃去腥呢炒猪肚怎么做好吃，土豆炒猪肚的家常做法
主料土豆190克熟猪肚125克辅料油适量盐适量干辣椒适量生抽鸡精步骤
猪肚炒土豆的做法步骤11.食材：土豆（已洗净切成丝）、熟猪肚（已切成丝）、干辣椒（已剪开）
猪肚炒土豆的做法步骤22.将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
猪肚炒土豆的做法步骤33.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
猪肚炒土豆的做法步骤44.接着，下入焯好的土豆翻炒一下。
猪肚炒土豆的做法步骤55.然后，合入切好的熟猪肚翻炒翻炒。
猪肚炒土豆的做法步骤66.（5）最后，加适量的生抽。
猪肚炒土豆的做法步骤77.加适量的盐。
猪肚炒土豆的做法步骤88.加适量的鸡精。
猪肚炒土豆的做法步骤99.调味炒匀，即成。
火爆肚头的做法川味
传统川菜：火爆脆肚，诀窍很简单，但现在很少人知道这种做法火爆肚头是川菜小炒中的极品，取猪肚紧连接食道的部分，剞十字花刀，快手腌制，大火旺油爆炒出锅，肚花汁紧油亮，口感脆嫩，味道咸鲜香辣，那是超级下饭的菜菜菜菜菜菜！下面开始做菜吧！猪肚一只，用面粉和白醋抓洗，去除猪肚的黏液和腥臭，流水冲洗干净。取连接食道部分的肚头，黄金分割一下。猪肚分两层，切下的肚头呈漏斗状，用刀水平剖开。 将有纹理的一层冲下，没有纹理的一层冲上摆在砧板上，在没有纹理的肚层上剞十字花刀。呵呵，这应该是第一道难关，所以好的菜刀好的砧板，是多么重要。斜刀切成约2厘米的菱形长条。香蒜切片，青红椒及仔姜切丝儿。有一部分人做肚头的时候，喜欢用玉兰片和香菇片，但我认为那做法并不正宗，不能够突出鲜辣的味道。唯有青红椒及姜丝儿是肚头打开的正确模式！腌制肚头，加入：泡姜泡辣椒末，盐，醪糟酒，水淀粉，搅拌均匀并抓上劲儿，喜辣的食客还可加入干辣椒面一起腌制，干香麻辣诱人眼啰！火爆肚头要求旺火大油，锅热后倒入菜油，油量要和肚头的量差不多，油辣后（大概油温有十成热），快速倒入花椒和蒜片。紧接着倒入腌好的肚头，迅速划开，快速爆炒。这应该是第二道难关，火候不好掌握，要肚头一变色就马上起锅，因为等会配料炒好之后，肚头还要回到锅里梅开二度，所以他现在还不能够熟透。肚头在油锅里略有变色，立马出锅盛起来。用余下的油继续大火快炒青红椒及姜丝，加盐调味。现在都提倡吃清淡一点，但是火爆肚头这道菜，如果盐放太少，味道太淡，实际上不好吃，这道菜就好重口味。所以，火爆肚头这道菜的盐，绝对要比平时多一点点。以快闪的速度将已经炒制好的肚头倒入锅中，大火翻炒，将主料和配料混合均匀。这应该是第三道难关，肚头只是重回油锅里打个滚儿就起身!!哇，这香味，这色泽，是不是太流口水了一点!!从油辣后下蒜片儿花椒，到成品出锅，前后不超过三分钟，绝对的大火旺油火爆快炒。盛出装盘，这样的美味必须摆拍！看着翻卷的肚头花，是不是拇指大动？有人也许会问，为什么火爆猪肚只能是肚头，而不能用肚身，原因是只有肚头肉头肥厚，口感嫩脆滑。看我的肚花在筷子上绽放味蕾，口水开始流淌，这真是一道豪华型的菜，也许他比不上鲍参翅名贵，但一只猪身上只有这不到三两的肚头，够不够豪！够不够豪！够不够豪！