肉炸着吃还算不错，但是腌制的过程比较重要，味道全靠着进去了。还有就是炸的时候的问题，最好是前炸熟，后复炸酥。干炸肉其实还算比较简单，一起来看看怎么做的吧。
干炸肉做法
食材准备
瘦肉适量，葱姜，十三香，盐，生抽，料酒，糖，味精，油适量，淀粉少许。
方法步骤
1、将猪肉切成条或者段，葱切段，姜切片；
2、肉段中加入葱段，姜片，盐，生抽，油，十三香，料酒，白糖，味精；
3、用手抓匀后腌15分钟，姜水中加淀粉调匀倒入肉中上浆；
4、锅中烧热1斤油，5到6成热时放入肉段，炸至浅黄后捞出；
5、油升温至8成热，下入肉段复炸至表面酥脆，捞出即可。
家常干炸肉做法
食材准备
2、然后再加入少许水，静置半小时，肉切段放入盐，料酒和鸡精腌20分钟；
3、将肉倒入面糊中，裹上面糊，锅中油烧热，放入锅中炸至变色；
4、油升温，放入复炸至金黄即可出锅。
私房干炸肉做法
食材准备
猪肉半斤，淀粉200克，油盐适量，黑胡椒少许，芝麻适量，料酒适量。
方法步骤
1、淀粉加水浸泡3到6小时；
2、猪肉切小块或条，加入盐和料酒腌制半小时；
3、将沉淀的淀粉上层水倒掉，下面的倒入肉中拌匀；
4、锅中油烧热，下入肉炸至金黄后捞出放在吸油纸上；
5、然后装盘，撒入黑胡椒粉，芝麻和盐拌匀即可。
牙签干炸肉做法
食材准备
猪肉，油，生抽，盐，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
方法步骤
1、肉切段，加入生抽，盐花椒粉拌匀腌半小时；
2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串上，放入锅中炸；
3、炸至表面微黄，吸油后撒入孜然粉和辣椒粉即可。
更多精彩推荐
粗粮粥
九转大肠
香干马兰头
蜂蜜柚子茶的做法
蜂蜜柚子茶的做法