今天美食菜谱网给各位分享大白菜泡菜做法大全家常做法经验，其中也会对白菜泡菜的腌制方法(白菜泡菜的腌制方法和配料窍门)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
白菜泡菜的腌制方法
家庭版快速腌制辣白菜方法简单易学下饭下酒
用大白菜怎么做泡菜？？
教你怎么做泡菜：把大白菜做成泡菜，做一次吃半年，在家就能做大白菜泡菜有什么简易做法
东北口味的辣白菜做法如下：所需材料：大白菜1棵，盐适量，辣椒面适量，苹果1个，梨1个，白糖适量，姜适量，蒜1头，味精适量。1、白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。2、把白菜一层一层撒适量盐，根部一定要撒到。每层都撒到，撒匀。盖上盖子放通风阴凉处，放一晚上。3、撕一小块白菜绑尝尝，如果太咸，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒时加适量盐。4、准备好其他材料。5、苹果和梨，姜，蒜都要去皮，把苹果和梨的核也去掉。6、用刀把苹果切碎，蒜和姜都切碎。7、把辣椒面放一个容器里面，苹果，姜，蒜，一小汤勺白糖，1食勺味精，所有东西一起拌均匀。8、搅拌均匀。9、把调好的辣椒糊从外层开始，一层一层的从根部到叶子均匀抹在白菜上。10、把抹好的白菜如图放进盒子里面。11、放入冰箱2-3天就可以了，东北口味的辣白菜成品图如下。注意事项：1、刀最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污。2、用盐腌制白菜时候，白菜切面朝上，这样可以保持腌出的水含在白菜里面，可以均匀的腌出水分，还可以保持白菜的湿润，不会干白菜叶子和白菜绑。韩国白菜泡菜的腌制方法
韩国泡菜辣白菜的腌制方法，每一步都详细讲解，营养开胃百吃不厌如何腌制大白菜
1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。 5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。 2》正宗的韩国泡菜(图) 主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注： 1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 3》韩国泡菜的材料和做法如下： 准备材料: 1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在**。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要**成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。用大白菜怎么做泡菜？？
教你怎么做泡菜：把大白菜做成泡菜，做一次吃半年，在家就能做用大白菜怎么做泡菜？？
教你怎么做泡菜：把大白菜做成泡菜，做一次吃半年，在家就能做四川泡菜的做法？都可以泡些什么菜？
圆白菜泡菜的做法