今天美食菜谱网给各位分享杯子蛋糕制作方法经验，其中也会对在家里做纸杯蛋糕，但是总感觉自己做的没有烘焙店里做的那么香醇，高手们有什么纸杯蛋糕的烘焙妙招么？进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
在家里做纸杯蛋糕，但是总感觉自己做的没有烘焙店里做的那么香醇，高手们有什么纸杯蛋糕的烘焙妙招么？
楼主用的是什么牌子的黄油？我经常在家自己做杯子蛋糕，家里人都说我做的比店里卖的还要好吃。我用的是一个法国总统牌的黄油，发酵型的黄油，奶香浓郁，入口即化。纸杯蛋糕虽然做起来简单，但是想做的像甜品店那样香醇，黄油是关键。他家的黄油做出来的蛋糕真的很香很可口哟！！
做纸杯蛋糕要哪些材料和设备
今天来教大家做纸杯蛋糕最简单的纸杯蛋糕做法有哪些
来一波戚风纸杯蛋糕 材料：低筋面粉 80克 玉米油 45克 牛奶 45克 蛋清（细砂糖：60g） 5份 蛋黄（细砂糖：25g） 5个 细砂糖（按照个口味） 85克 做法：准备：材料和工具，蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解直到打成湿性发泡，出现小弯钩蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可，一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均匀面粉过筛一次性倒入（可分三次加入），用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。（为了避免消泡，不能用画圈圈）取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟成功的蛋糕用手压到底会慢慢反弹的怎么做纸杯蛋糕呢？
教你纸杯蛋糕简单又柔软香甜的做法巧克力纸杯蛋糕的做法能不能不要可可粉只要巧克力
纸杯蛋糕的制作方法和步骤烤箱
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。制法二编辑【材料】低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)【步骤】准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。将它们搅拌至白糖融化。将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。拌好的面糊放一边备用。蛋白放几滴白醋。搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。奶油纸杯蛋糕的做法
教你纸杯蛋糕简单又柔软香甜的做法纸杯蛋糕的做法 烤箱
这款纸杯蛋糕真的超级简单做这种杯子蛋糕的方法？
强烈要求：最好不用“泡打粉”(导致胃消化道问题)！建议“分离打发”才是品质本色。①先翻拌好主料，(必须是低筋面粉，“神马没有吗”？干锅炒面就是它！)②纯蛋清！滴入两三滴白醋或柠檬水，分三次，逐次加散白糖，打发至“插筷不倒”。③打发好的白雪蛋清挖三分之一进入主料中翻拌均匀。④将翻拌均匀的主料全部倒入剩下的打发好的白雪蛋清中，(赶紧预热烤箱)⑤翻拌好最后的“民族大团结”(糕浆)，赶紧将小蛋糕盒子刷油(最好玉米油)，拉线式注入糕浆，赶紧入烤箱(别等消泡后黄花菜凉了)。严禁“两者不可得兼”：①如果使用泡打粉，就禁止散入盐！②如果是纯蛋清，就禁止加入黄油！图片问题：小蛋糕上面的白色的螺旋圈不是冷冻的雪糕！是用黄油、纯奶、白糖打发的奶油！(加入草莓粒更好看)