牛奶蛋糕是比较常见的蛋糕做法，我们自己在家里做蛋糕一般都会加入牛奶或者果汁，这两种是最为常见的。所以牛奶蛋糕的做法其实并不难，还是和以往一样，注意加牛奶的量，太多了可不行。
牛奶蛋糕做法
食材准备
低粉60克，蛋白60克，蛋黄40克，牛奶50ml，玉米油30ml，白糖40克，白醋，盐适量。
方法步骤
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入10克糖拌匀；
2、然后再加玉米油，牛奶搅成米汤，筛入低粉拌匀；
3、蛋白中加入少许白醋，盐搅匀，然后加入30克白糖搅打至中兴发泡；
4、取部分蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，然后剩余的一起翻拌均匀；
5、倒入模具中，蒸的后放入预热150度的烤箱中，中下层烤40分钟即可。
简易牛奶蛋糕
食材准备
低粉120克，鸡蛋5个，牛奶80克，白糖60克，油50克。
方法步骤
1、蛋黄中加入糖，牛奶和油拌匀成蛋黄糊；
2、蛋白中加入糖搅打至硬性发泡；
3、将蛋白糊和蛋黄糊分两次混合，翻拌均匀，然后倒入纸杯模具中；
4、放入150度的烤箱中，烤25分钟左右即可。
无油牛奶蛋糕
食材准备
低粉35克，粟粉15克，鸡蛋3个，纯牛奶100ml，砂糖50克。
方法步骤
1、蛋黄和蛋白分离，牛奶加入到蛋黄中充分搅匀待用；
2、然后倒入粟粉和低粉，搅匀后过滤待用；
3、蛋白中加入糖打发至干性发泡，然后与蛋黄糊混合；
4、将蛋糕倒入模具中，震荡气泡后放入烤箱中烤半小时即可。
红枣牛奶蛋糕
食材准备
面粉适量，鸡蛋3个，红枣适量，牛奶适量，芝麻。
方法步骤
1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入白糖，红糖和面粉拌匀；
2、搅成糊状后加入牛奶调匀，然后放入红枣块，搅匀待用；
3、蛋清搅打成泡沫后放入白糖，搅打至硬性发泡后与蛋黄糊混合；
4、翻拌均匀后，倒入刷油的电饭煲内胆中，震荡后撒些芝麻；
5、盖盖，按煮饭键，待其跳后盖上湿布，20分钟后再煮一下，跳后即可。
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