鸽子看起来虽然不是很大，不过鸽子的肉也不算很少，一只鸽子的肉弄一弄还是可以炒一大盘的。当然了，用来炖汤也是可以炖出一锅好汤的，这么多种鸽子肉的做法，到底要怎么做才好吃，这首先还是要看各位喜欢吃哪一种了。
鸽子肉的做法：清炖鸽子汤
食材准备
鸽子一只，姜片适量，枸杞适量，葱适量。
方法步骤
1、锅烧开水，放入处理好的鸽子焯烫；
2、将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片；
3、盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞；
4、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
鸽子肉的做法：栗子鸽肉煲
食材准备
鸽肉800克，栗子400克，蒜苗200克，姜15克，南乳适量，生抽，米酒，生粉， 叉烧酱，蚝油适量，盐，清水适量。
方法步骤
1、将鸽肉洗净剁成块，加入南乳，生抽，生粉拌匀，腌10分钟左右；
2、炒锅加入适量油，下入个人煸香，收缩至变黄后盛出；
3、再起油锅，放入葱姜蒜煸香，然后倒入鸽肉，淋入米酒翻炒均匀；
4、然后放入栗子翻炒片刻，转入砂锅中，加入一碗清水，加入叉烧酱；
5、拌入蚝油，烧开后盖盖焖20分钟，至汤汁浓稠即可。
小贴士
焖煮鸽肉的时候要不时的翻动，避免粘锅。
鸽子肉的做法：清蒸鸽子肉
食材准备
鸽子肉，姜片，西洋参片，葱结，料酒，盐适量。
方法步骤
1、将鸽子洗净，可以斩块也可以不斩；
2、然后将鸽子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然后加入姜片，葱结，西洋参片，料酒，盐；
3、放入蒸锅中，隔水蒸烧开，小火焖2小时即可。
鸽子肉的做法：红烧鸽子肉
食材准备
鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。
方法步骤
1、将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；
2、将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；
3、然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；
4、然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。