其实我们都知道多吃炖菜是很有营养价值的，其中炖羊肉的作用是很大的，作为一道家常炖菜，那么肯定是餐桌上不可缺少的一员。说起炖羊肉，此刻心里都蠢蠢欲动了呢！
炖羊肉的做法
食材准备
羊肉、胡萝卜、芹菜、葱适量、生姜、蒜适量、花椒、料酒、酱油、香叶。
方法步骤
1、羊肉洗干净，用刀切成块，把胡萝卜洗净切成小块，芹菜洗净切成段，生姜洗净切成大块，蒜洗净切成片。
2、把备好的羊肉放进锅里，用冷水，然后加大约30ml的料酒，水开后再煮五分钟，捞出。
3、这时起锅，用冷水，把羊肉放进去，再加30ml的料酒。
4、煮开以后，把胡萝卜块、芹菜、葱姜蒜、花椒等放进去。
5、最后再用中小火煮四十分钟即可。
清炖羊肉的做法
食材准备
羊肉500克、葱少许、萝卜少许、香菜25克、味精、盐适量、生姜、醋、胡椒粉适量、香油5克。
方法步骤
1、把羊肉洗净，然后切成小方块，生姜洗净用刀拍破，葱洗净，一部分切丝，一部分切段，青萝卜洗净切成块。
2、羊肉要用开水去掉血污，再倒进陶制盆里，这时把生姜、葱段、萝卜块和开水倒进去。
3、锅内加适量的水，烧至肉烂，然后撇去浮油。
4、捞取葱姜、萝卜，加入醋、胡椒粉、味精、盐等各种佐料调味即可。
萝卜炖羊肉的做法
食材准备
羊肉、白萝卜、生姜、八角、葱、料酒、胡椒粉、盐、油。
方法步骤
1、把羊肉洗干净，把白萝卜洗净切块，把生姜洗净切成大块。
2、将羊肉放进烧开的水里，氽烫片刻，去除血沫，然后捞出，用清水冲干净。
3、锅里烧热之后倒入少许油，加入大葱、生姜片、八角，再把羊肉倒进去，加入料酒拌炒。
4、炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水将其烧开，再转成小火煮到七成熟。
5、加入白萝卜块、盐、胡椒粉搅拌均匀，煮到羊肉和萝卜块软烂。
6、最后出锅时撒上香菜即可。