羊肉可以让人感觉很暖和，在冬季这样的天气里，很多人都是会买一点羊肉，进行烹制，特别是炖上一锅羊汤，喝下，就会感觉整个冬天都是那么的温暖，简直是舒服极了。
山药羊肉汤的做法
食材准备
羊肉250g,山药25g，生姜、葱、胡椒、食盐、绍酒适量。
方法步骤
1、羊肉将筋膜全部去掉，氽去血水，切成块状沥干备用。
2、山药清洗干净，用水闷透以后，切成薄片备用。
3、将姜、葱用菜刀拍破即可，不需要切，然后将胡椒磨成粉末状备用。
4、将以上备用的材料全部倒入砂锅中，掺入的水没过食材即可。
5、先选用大火，锅内烧开以后，改用小火慢炖，直至羊肉烂软，最后调味即可。
补血羊肉汤的做法
食材准备
山药25g，当归25g，黄精15g，羊肉90g，调料适量。
方法步骤
1、首先将羊肉洗净，焯好去腥味，切成小块沥干备用。
2、将各种药材放入砂锅中，加入适量的冷水煮沸。
3、在水煮沸的时候，放入已经准备好的羊肉进去小火慢炖。
4、煮熟之后，可以根据个人的口味放入适量的盐即可。
栗子羊肉汤的做法
食材准备
羊肉、栗子肉、羊肉汤、湿淀粉、盐、生姜、黄酒、胡椒粉、姜、葱。
方法步骤
1、将羊肉洗净，然后切成小丁，拿碗装好，加入盐、黄酒、姜进行腌制。
2、将栗子肉放入锅中煮到四层熟为止，然后捞起切成丁备用。
3、在砂锅中倒入羊肉汤，加入姜、葱、黄酒、羊肉与栗子肉丁，烧开后改成中火将羊肉炖烂。
4、在起锅之前加入胡椒粉、盐等调料，并且用湿淀粉勾芡就可以上桌了。