韭菜炒河虾算是一道家常菜，做法其实非常的简单，经常出入厨房的人看一次基本就能够做出来，味道还不会差。虽然是简单的家常菜，不过这菜的营养作用不容忽视，这也是它能在众多的家常菜中流行的原因之一。
韭菜炒河虾
食材准备
河虾200克，韭菜300克，蒜蓉适量，青红椒适量，姜适量，鱼露，生抽，蚝油。
方法步骤
1、将河虾和韭菜洗净，韭菜切段，青红椒切圈，将切碎待用；
2、炒锅烧热油，下入姜蒜和青红椒爆香，然后倒入虾翻炒；
3、炒变色后倒入韭菜，翻匀后盖锅1分钟，加入适量的鱼露，生抽和蚝油调味即可。
小贴士
韭菜要挑选新鲜，无枯萎的。
家常韭菜炒河虾
食材准备
韭菜适量，河虾，姜片，干红椒适量，八角，生抽，白糖，胡椒粉，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、将韭菜洗净切成小段，辣椒切碎，河虾洗净；
2、炒锅倒油，加入八角，姜片和干辣椒炒香；
3、然后倒入河虾翻炒至变色，倒入生抽，放入白糖炒匀；
4、接着加入韭菜炒变软，放入盐，鸡精和胡椒粉即可。
小贴士
虾清洗的时候加入少许醋能够去除泥腥味。
韭菜炒河虾的营养价值
据说韭菜炒河虾具有补肾壮阳的作用，虾的营养比较丰富大家都是知道的，它含有的镁能保护心血管系统，渐少血液中的胆固醇，另外还含有大量的钙以及其他营养元素，韭菜就属于温补，健胃，能理血行气，还有润肠的作用。
韭菜炒河虾的注意事项
有人说韭菜和河虾结合会使三价砷的含量提高，简单来说就是砒霜的主要成分，吃多了容易引起中毒。其实主要的原因是因为现在很多河道污染，江河中打捞的小虾很多含有重金属，所以吃多了不好，但是现在很多人工养殖的就会好很多吗，而且什么都要适量，吃合理的量以内就没有太大的问题。