爽口大拌菜其实就是夏季的爽口凉拌菜和水果沙拉其实差不多，会做水果沙拉的朋友稍微变一下做法就是这个菜，相当于是中式凉拌菜和西式凉拌菜的区分吧。
爽口大拌菜
食材准备
生菜，紫甘蓝，黄瓜，花生米，甜椒，西红柿，香油，姜蒜，生抽，盐，味精，醋，糖适量。
方法步骤
1、将准备好的花生小火炸熟，待用，西红柿和彩椒切块；
2、将所有的菜用盐水浸泡后洗净控水，装入盆中撕成大片；
3、取碗，放入生抽，盐，糖，醋，味精，姜蒜混合均匀；
4、将料汁拌入菜中，加入少许菜油，香油混合拌匀即可。
家常爽口大拌菜
食材准备
苦菊适量，黄瓜少许，生抽适量，小番茄，红椒，紫甘蓝适量，杏仁，黄椒适量，糖，盐，醋，橄榄油适量。
方法步骤
1、将蔬菜浸泡淡盐水中5分钟，苦菊，生菜，彩椒，紫甘蓝撕成小朵；
2、番茄切块，黄瓜切片，将洗好的蔬菜放入大的容器中；
3、加入适量的生抽，醋，糖和盐拌匀，再加入少许橄榄欧拌入即可。
五彩爽口大拌菜
食材准备
黑木耳10克，胡萝卜100克，鸡蛋100克，干豆腐100克，黄瓜150克，蒜末，芝麻酱，糖醋，盐，芥末油，花椒油适量。
方法步骤
1、将泡好的木耳和干豆腐切丝，开水焯烫待用；
2、鸡蛋打散拌匀，煎成蛋皮后切丝，胡萝卜和黄瓜丝摆盘；
3、放入蒜末，将芝麻酱和醋，盐，糖，芥末油，花椒油拌匀倒入即可。
简单爽口大拌菜
食材准备
西兰花适量，莲藕1节，彩椒1个，烤麸适量，蒜末10克，盐2克，白醋5克，糖3克，调和油适量，香菜2滴。
方法步骤
1、将蒜碎切好，锅中适量油，放入花椒，大料，豆蔻孜然炸香；
2、彩椒切块，烤麸泡发切块，西兰花和藕洗净切块焯水过凉；
3、将所有的食材和蒜末放入盆中，加入盐，白醋，糖，炸的调和油和香油；
4、然后拌匀即可食用。
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