小龙虾的肉质鲜美，营养价值高，是一种低脂肪，高蛋白的水产品。相信很多读者都吃过用小龙虾做出来的菜肴，例如麻辣小龙虾、干锅小龙虾等等，都是一些耳熟能详、美味至极的小龙虾做法。接下来我们就一起来看看小龙虾的做法大全吧。
小龙虾的营养价值
小龙虾营养丰富，而且它的肉质新嫩，易于吸收，对于虚弱体质以及病后初愈的人们来讲是非常好的食品。这是因为小龙虾里富含镁，而镁对于保护心脏健康运行有着至关重要的作用。常吃小龙虾还可以保护心血管系统，有助于预防高血压以及心肌梗死等疾病的发生。
小龙虾的做法大全：麻辣小龙虾
食材准备
小龙虾1千克，橙子1个，姜丝100克，大蒜瓣100克，花椒25克，剁碎的郫县豆瓣20克，香菜20克，剁碎的泡朝天椒10个，花生油300毫升。
做法步骤
1、橙子去皮取肉，橙皮切丝，小龙虾洗净控水备用。
2、锅中加油烧至5成热，倒入花椒、姜丝、蒜瓣爆香，放入小龙虾大火翻炒，待龙虾尾转成鲜红色，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，翻炒至油色转为暗红色。
3、加入橙肉、清水（没过虾尾），加盖焖烧5分钟，其间翻动2次，待汤汁收至1/3时，起锅装盘，表面撒上橙皮丝。
Tips
龙虾香辣惹味，酥麻咸鲜，也可加入十三香，味道亦很不错。
小龙虾的做法大全：干锅小龙虾
食材准备
小龙虾500克。洋葱50克、西芹50克、干辣椒20克、油酥花仁30克。香辣酱8克、黄豆豉5克、香油5克、姜米4克、蒜米4克、香菜节5克、味精4克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒10克、色拉油60克。
做法步骤
1、小龙虾去头、须、脚，洗净，入沸水汤锅汆一下捞起，沥干水分；洋葱、西芹切成2厘米大小的块。
2、炒锅置火上，下油加热后下洋葱、西芹块，炒至断生起锅于锅仔内垫底。
3、将原炒锅洗净，下油加热后下香辣酱、姜米、蒜米，炒香出味后下干辣椒炒至呈红色，然后放龙虾，烹调料，炒至龙虾入味而熟后下油酥花仁，颠匀，起锅于西芹上，撒上香菜节上台即成。
小龙虾的做法大全：孜然小龙虾
食材准备
鲜活小龙虾20只，孜然粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，葱姜蒜、香菜共70克。黄酒1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法步骤
1、龙虾淘洗干净，用热水烫死，捞出，放入热油中炸至表皮酥脆，捞出，控净油脂。
2、葱姜蒜剥净表皮，香菜择洗干净，均切丝。
3、锅烧热，放入烹调油适量，孜然、辣椒粉依次放入锅中，炒出香味，放入葱姜蒜、香菜、黄酒等调味品和小龙虾，旺火炒匀即可。
小龙虾的其他做法
除了本文所提到的小龙虾的做法大全之外，小龙虾的做法还有很多，例如香爆小龙虾、油炸小龙虾、蘸汁小龙虾等等，这些小龙虾菜同样非常好吃。