清蒸大闸蟹属于江浙沪一带的菜，清蒸的手法向来是能够极大程度的保留住食材本身的美味的，这也是人们对于大闸蟹最常见的烹调方式之一。
清蒸大闸蟹的做法一
食材准备
大闸蟹，姜，蒜，小葱，米醋，食盐。
方法步骤
1、大闸蟹买回来以后放在水中静养2小时，然后用刷子刷洗干净；
2、将葱切段，姜一半切丝，一半切末，蒜切末；
3、取蒸锅，放水，蒸锅隔水板上放葱段，姜丝，再放大闸蟹；
4、大火烧开后蒸15到20分钟出锅；
5、取米醋于碗中加姜末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。
小贴士
蒸蟹时，要冷水时就下锅。
清蒸大闸蟹的做法二
食材准备
大闸蟹，葱，姜，蒜，醋，香油。
方法步骤
1、将大闸蟹用刷子刷洗干净；
2、葱打结，姜切片，放入蒸锅水中；
3、将洗好的大闸蟹也放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右；
4、把蒜和姜切末放碗中，加香油少许，醋适量调和成汁；
5、蟹蒸熟后，蘸食即可。
清蒸大闸蟹的吃法
1、武吃，不用任何工具，直接徒手掰，咬等方式，吃法无拘束，酣畅淋漓；
2、文吃，即食用剪子，钳子等工具慢慢的挖出蟹身上的每一块肉，吃完蟹壳还能拼成完好的样子。
大闸蟹的营养价值
螃蟹性寒，具有清热解毒的功效，它含有的蛋白质和丰富微量元素对身体有滋补作用，对风湿关节炎油食疗作用，此外还具有抗结核的作用。