石斑鱼的营养比较丰富，属于低脂肪高蛋白的食材，它的身体上有着很多不同的斑点，石斑鱼的种类虽然非常多，我不过我们常见的一般都是那几种，如果想吃一般与最好做成清蒸石斑鱼，不仅仅营养能够得到极大的保留，味道上也是更原汁原味的鲜。
清蒸石斑鱼
食材准备
石斑鱼，葱20克，姜10克，白酒少许，胡萝卜10克，花生油30ml，蒸鱼豉油30ml。
方法步骤
1、将石斑鱼处理干净，两面都打上一字刀；
2、蒸盘中放上葱段和姜片，然后放入石斑鱼，淋上适量的白酒；
3、放入蒸锅中，旺火上气蒸13分钟左右，此时将葱姜和胡萝卜切一些细丝；
4、待鱼蒸好之后倒去盘中汤汁，撒上葱姜萝卜丝，然后浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的时间应当根据鱼的大小而适当改变。
家常清蒸石斑鱼
食材准备
石斑鱼5条100克的，姜10克，葱花5克，盐5克，植物油15克。
方法步骤
1、将石斑鱼清理干净，然后摆放在盘中待用；
2、姜剁成姜蓉，葱切花，放入小碗中，加入少许盐，油拌匀；
3、将拌好的葱姜倒入鱼身上抹匀，然后盖上保鲜膜，扎点小孔；
4、放入微波炉中，高火5分钟左右即可。
小贴士
选用的石斑鱼是较小的100克一只，如果鱼更大就要延长时间。
常规清蒸石斑鱼
食材准备
石斑鱼1条，葱姜适量，红辣椒，米酒2匙，油1大匙，蚝油适量，酱油1大匙，水适量，砂糖2小匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将石斑鱼解冻洗净，擦干后两面划上2刀放到蒸盘中；
2、然后放上切好的葱姜，淋上一些米酒用保鲜膜封住，入上气蒸锅，大火10分钟；
3、去小碗，放入米酒，蚝油，砂糖，水，酱油，胡椒粉拌匀成调味汁；
4、鱼蒸好后取出倒掉蒸鱼的水，然后放入葱姜辣椒丝；
5、锅中烧一勺热油，淋入调味汁，烧开后淋在鱼上面即可。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼的蛋白质含量比较高，脂肪的含量比较低，含有多种人体所需的氨基酸和维生素，它含有的鱼皮胶质对于皮肤的 生长和胶原细胞的合成油促进作用，是非常好的护肤产品，此外石斑鱼还具有健脾益气的价值。