蛤蜊疙瘩汤的做法

蛤蜊的肉质极其鲜美，有称为“天下第一鲜”，足可见其鲜美程度。一碗纯纯的蛤蜊汤有时不能满足大家的需求，这时蛤蜊就遇上面疙瘩，为大家介绍蛤蜊疙瘩汤的做法。

蛤蜊疙瘩汤的做法一

食材准备

面粉，鸡蛋，蛤蜊，蒜，葱花，香油，盐，鸡粉，胡椒粉。

方法步骤

1、将蛤蜊取肉洗净备用；

2、起热油锅，爆香葱蒜，然后加水煮沸；

3、将面粉中加水调成面疙瘩；

4、水开后加入面疙瘩，轻轻翻动后加蛤蜊肉煮开；

5、然后打入蛋花，加上香油，胡椒粉，盐，鸡粉调味即可。

蛤蜊疙瘩汤的做法二

食材准备

蛤蜊，面粉，韭菜，盐，香油。

方法步骤

1、将蛤蜊洗净加水煮开，捞出蛤蜊去壳；

2、蛤蜊剥好后放回煮蛤蜊的水中；

3、将韭菜洗净切段，面粉加水搅成小疙瘩；

4、水开以后加入面疙瘩和韭菜段煮开；

5、煮开后加盐调味即可。

蛤蜊疙瘩汤的做法三

食材准备

蛤蜊500克，小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

方法步骤

1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末，西红柿洗净切丁，木耳切丝；

2、蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用；

3、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；

4、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量蛤蜊原汤，再加入木耳烧开；

5、烧开后撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

蛤蜊疙瘩汤的做法四

食材准备

蛤蜊，面粉，鸡蛋，葱花， 香菜，香油。

方法步骤

1、蛤蜊洗三遍，葱切葱花；

2、面粉加入适量水搅成雪花状，鸡蛋打散；

3、蛤蜊入锅，加入一碗水，加盖，大火至蛤蜊全部开口，捞出，留肉去皮，将蛤蜊肉放回煮蛤蜊的汤中冲洗；

4、蛤蜊汤沉淀10分钟，倒回锅中，注意慢慢的倒，最后碗底的沙子要弃之不用；

5、将蛤蜊原汤中加入适量水煮开，加入雪花状的面粉，再次煮开后改中小火煮到疙瘩熟透。

小贴士

蛤蜊味道鲜美可以不加调料，也可根据喜好加一些盐等。