常见的甘蓝一般有两种，就是平时大家吃的圆白菜和紫甘蓝，其适应能力强，被广泛栽种，也就成为了非常常吃的食材之一。相对对于每个会炒菜的朋友来说都会知道那么一两种甘蓝怎么做好吃的方法，如果还有不知道的就趁机会学习一下。
甘蓝怎么做好吃：双色甘蓝
两种甘蓝相互搭配，再加上一点点的猪肉，犹如二龙戏珠一般，相互纠缠，互相融入。
食材准备
紫甘蓝100克，绿甘蓝300克，猪肉50克，姜蒜适量，油，盐少许。
方法步骤
1、将紫甘蓝洗净切丝，绿甘蓝洗净切丝待用；
2、炒锅放油烧热，下入姜蒜和肉片炒香；
3、然后倒入绿甘蓝和紫甘蓝同炒；
4、待甘蓝变得稍微有些软的时候加入调味盐，炒匀即可出锅。
小贴士
这道菜也可以不放肉，炒成素的双色甘蓝。
甘蓝怎么做好吃：苦瓜甘蓝
苦瓜清热解暑，搭配上甘蓝的清爽，脆嫩，口感层次丰富。
食材准备
紫甘蓝200克，苦瓜100克，糖适量，白醋适量，盐少许。
方法步骤
1、将紫甘蓝切成碎末，放入白糖，盐拌匀；
2、苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入开水中焯烫，然后用盐腌一下；
3、将孤寡圈摆在盘中，放入腌好的甘蓝碎，即可。
小贴士
不习惯生吃紫甘蓝可以最后再蒸1分钟或者甘蓝提前汆烫一下。
甘蓝怎么做好吃：凉拌甘蓝
紫甘蓝营养价值很高，为了不破坏里面的营养元素，直接凉拌是最好的选择。
食材准备
紫甘蓝适量，扁豆适量，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒适量。
方法步骤
1、将1盆冷开水放入冰箱中冻成冰水待用；
2、紫甘蓝洗净切丝，然后放入冰水中，放入冷藏室待用；
3、扁豆洗净后切丝，放入开水中煮熟，捞出过凉后也放入冰水中，冷藏半小时；
4、取小碗放入白糖，盐，鸡精，醋，酱油，蒜泥调成汁；
5、将冰好的甘蓝和扁豆取出控水后装盘，倒入调好的味汁，再淋上少许花椒炸香的油，拌匀即可。
小贴士
扁豆一定要煮熟，不然会中毒。