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羽衣甘蓝怎么吃

羽衣甘蓝是甘蓝的变种,外形新颖美观且营养丰富。一般食用的为其嫩叶部分,而且该部分还可在剥去后重新长出。羽衣甘蓝可荤炒,也可素炒,还可腌制,在西餐中常用作为色拉原料。

羽衣甘蓝怎么吃

蒜茸羽衣甘蓝

材料准备

主料:羽衣甘蓝250克。调料:食盐1茶匙,鸡精半茶匙,蒜2瓣,香油适量,淀粉1茶匙。

制作方法

1、羽衣甘蓝择成片后洗净待用,蒜切蓉,取一小碗放入生粉,加入适量清水调成水淀粉备用。

2、锅内加入适量清水,水烧开后放入羽衣甘蓝焯烫半分钟,捞出过冷水,控水后备用。

3、另起锅,放入适量的油,油热后倒入蒜蓉爆香,倒入羽衣甘蓝翻炒均匀。

4、炒制大约一分钟左右,调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡,再次炒匀即可出锅。

甘蓝金瓜海蜇

材料准备

主料:海蜇皮2张,紫甘蓝200克,金瓜半个。调料:食盐5克,10克,鸡精3克,生抽5克,香油3克,白芝麻10克,白糖5克,植物油2汤匙,小葱3根。

制作方法

1、海蜇洗净后浸泡一会儿,捞出切丝,再浸泡10小时以上,期间需要换两三次水。然后捞出控水备用。

2、金瓜切开后去除种子和瓜瓤,直接擦丝器在金瓜内部擦出细丝,这样即卫生又方便。金瓜丝中加入两勺盐,抓捏去除粘液后用凉开水清洗干净,挤干水分备用。

3、取一碗放入海蜇丝和金瓜丝,抓拌均匀。

4、将羽衣甘蓝择成片,顺着纹理切成细丝,要尽量切的细一些。

5、取一小碗,放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精和香油,加适量清水调成汁备用。

6、锅中放入少许植物油,油热后放入小葱段小火爆香,制成葱油备用。

上汤羽衣甘蓝菜

材料准备

主料:羽衣甘蓝,野生菌,皮蛋。辅料:大蒜,红椒,盐,料酒,蚝油,胡椒粉,鸡精,水淀粉,糖,醋。

制作方法

1、红椒洗净后切成丝,大蒜剥好后用刀拍碎,不用切片,羽衣甘蓝和野生菌洗净摘好,皮蛋洗净切丁。

2、锅内倒入适量清水,放入野生菌和羽衣甘蓝用焯一下,捞出沥水备用。

3、锅内放入适量油,油热后放入大蒜,炸至金黄,放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入语义甘蓝,翻炒均匀。

4、调入适量的盐,料酒,蚝油,胡椒粉,鸡精,糖,醋,翻炒均匀,最后倒入水淀粉勾芡,快速翻炒即可出锅。