青蒿作为一种药材，具有暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉的功效，当然作为一种蔬菜，对于我们来说，也是非常好的，那么青蒿在作为蔬菜的时候，我们要怎样烹制，它才会好吃呢？今天小编就为大家介绍一下青蒿怎么做最好吃！
青蒿炒腊肉的做法
食材准备
青蒿600克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。
方法步骤
1、首先将腊肉放在温水中洗净，然后切成丝备用。
2、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，折成段状，在清水下洗干净，沥干水分备用。
3、在炒锅中加入少量的油，油热之后将姜丝放进去，然后放入腊肉小火不停的翻炒。
4、当肥肉变得透明的时候，将青蒿放进去，小火变成大火。
5、当青蒿断生的时候，加入盐、鸡精调味即可。
青蒿蹄花汤的做法
食材准备
猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。
方法步骤
1、首先将新鲜猪蹄表面的毛全部刮干净，然后砍成几段。
2、将砍好的猪蹄放入清水中漂洗一下，将猪脚中的血水全部去掉。
3、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，洗净之后放在砂锅的底部。
4、然后将猪蹄放进去，加入老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨。
5、然后加入盐、鸡精调味，搅拌均匀再炖上两分钟就可以了。
小窍门
1、猪脚上的毛一定要去除干净，去血水的时候可以选用温水焯一下。
2、炖之前一定要将水加足，避免在炖的过程中二次加水。
蒜香蒿子秆的做法
食材准备
青蒿、蒜、盐、味精、生抽、美极鲜。
方法步骤
1、首先将青蒿洗净，然后将叶子全部去掉，留下青蒿杆，切成段备用。
2、将蒜瓣的外表皮去掉，洗净切成末状备用。
3、在锅中烧一锅水，水沸腾的时候，将青蒿杆放进去焯好，然后捞出来沥干水分。
4、在炒锅中加入少量的油，油热之后放蒜、放盐。
5、将沥干的青蒿杆放入一个碗中，然后在表面淋上生抽、味极鲜、味精。
6、然后将油淋在青蒿杆的上面，然后搅拌均匀就可以食用了。