苋菜可谓一道非常棒的素菜，长期的大鱼大肉对身体肯定是不好的，苋菜就可以作为一道很好的小菜分解油脂，有润肠胃清热功效。虽然苋菜是作为一道小菜上桌，但是在烹饪手法上也算是花样百出，喜欢吃苋菜的朋友基本都有留意，苋菜可以作为一道炒菜、凉菜或者汤菜等。下面小编就简单介绍了几种苋菜的做法供大家学习一下。
凉拌苋菜
食材准备
苋菜，食盐，味精，蒜，生抽，葱，植物油，麻油，白芝麻。
方法步骤
1、苋菜去根洗净，蒜剁成末，葱切碎；
2、锅内注入清水烧开，加入少许油，将苋菜放入沸水中焯30秒捞出用凉开水冷却；
3、苋菜捞出沥干说分，撒上蒜末、葱花、生抽、马油、食盐与味精搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
蒜蓉苋菜
食材准备
苋菜，色拉油，食盐，蒜。
方法步骤
1、苋菜洗净捞出沥干水分；
2、起油锅爆香蒜后加入苋菜快速翻炒；
3.苋菜炒至变软后烹入少许食盐即可出锅。
南乳苋菜
食材准备
苋菜，色拉油，蒜，南乳，芝麻。
方法步骤
1、将苋菜洗净沥干水分；
2、起油锅爆香蒜粒，下苋菜翻炒；
3、将南乳捣碎后加清水兑成汁倒入锅中，翻炒均匀后出锅装盘，撒上芝麻即可。
豆腐苋菜羹
食材准备
苋菜，毛豆腐，食盐，鸡精，葱，水淀粉，调和油，芝麻油，香菜，胡椒粉。
方法步骤
1、将苋菜洗净后切段，豆腐洗净切丁状；
2、锅内水烧开，放入豆腐焯水捞出沥干水分，苋菜下锅焯水捞出沥干水分；
3、起油锅爆香葱末后加入适量的清水烧开后放入豆腐与苋菜，放入胡椒粉、盐煮开；
4、加入鸡精，滴几滴香油，用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可出锅。
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