蕹菜作为家常小菜十分受人喜爱，吃起来不仅美味可口，在营养成分上也是有一定的含量的。蕹菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。那么，蕹菜的做法有哪些呢，或许你大可来开开眼界，学习一下蕹菜的多种做法。
酱炒蕹菜
食材准备
蕹菜，蒜，豆瓣酱，植物油，盐。
方法步骤
1、蕹菜洗净，将杆和叶分别摘开切段；
2、起油锅爆香蒜瓣后放入蕹菜杆翻炒；
3、再下入蕹菜叶，放适量豆瓣酱与少许食盐翻炒即可。
椒丝腐乳蕹菜
食材准备
蕹菜，花生油，食盐，蒜，红尖椒，白腐乳。
方法步骤
1、蕹菜洗净择段，大蒜切碎，红尖椒切丝；
2、白腐乳搅碎加适量凉开水兑成腐乳汁备用；
3、油锅预热放入蒜碎与尖椒丝小火煸香后倒入蕹菜快速翻炒；
4、加入调好的腐乳汁继续快速翻炒后加入适量的食盐调味即可出锅。
蕹菜梗炒肉丝
食材准备
蕹菜，猪里脊肉，食盐，鸡精，姜，蒜，料酒，生抽，生粉，植物油。
方法步骤
1、蕹菜梗洗净切长短，里脊肉切肉丝加入料酒、生抽与生粉搅拌均匀腌制5分钟；
2、起油锅爆香蒜片后下肉丝滑炒变色；
3、加入蕹菜梗继续翻炒至断生，烹入盐与鸡精翻炒均匀即可出锅。
豆豉油渣蕹菜
食材准备
蕹菜，五花肉，蒜，料酒，生抽，豆豉，白糖。
方法步骤
1、蕹菜摘去叶子只留梗洗净切成小段，五花肉切小片；
2、起油锅放入五花肉小火煸炒至油脂充分炸出成油渣；
3、油渣盛出锅底留少许油，爆香蒜末与豆豉，加入蕹菜煸炒至变色；
4、烹入料酒与生抽，调少许白糖，加入刚炒好的油炸翻炒均匀即可出锅。