马齿菜是一种草本植物，喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处，它为药食两种植物。值得一提的是，马齿菜的有着很强的适应性，无论是强光还是弱光，都能正常的生长。不但如此，马齿菜还拥有清热解毒、散血消肿的功效，所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦！
凉拌马齿菜的做法
食材准备
马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。
方法步骤
1、将马齿菜摘去老根，清洗干净。
2、锅里烧水，沸水里放入少许盐，将马齿菜放入，焯水后捞出。
3、将捞出的马齿菜放凉，挤出水分，然后切成小段。
4、将大蒜洗净，然后拍扁剁碎。
5、调碗汁：蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量，进行调味。
6、最后将调味汁淋在马齿菜上，搅拌均匀即可。
蒜香皮蛋马齿菜的做法
食材准备
马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油、鸡精、大蒜。
方法步骤
1、将马齿菜洗净，摘好；将大蒜洗净，剥成蒜头；将皮蛋去壳后，切成小块。
2、烧开一大锅水，倒入蔬菜油。
3、然后放入马齿菜用大火煮，煮到马齿菜软后再捞出。
4、将其放入大碗内，沥干水分。
5、烧热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头，再放入皮蛋，轻轻搅拌片刻。
6、接着再倒入适量的开水，用大火烧开。
7、最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。
小贴士
将蒜头和皮蛋炒一下再注入开水，这样煮出来的汤不但可以变成奶白色，而且还能使汤的效果更好，更有口感。
清炒马齿菜的做法
食材准备
马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。
方法步骤
1、将新鲜的马齿菜洗净，摘好，然后切成小段。
2、将油锅烧烫，轻微冒烟的时候，放入马齿菜，用大火均匀翻炒。
3、接着倒入适量的白酒，加适量盐和白糖来调味。
4、然后加入适量水，盖上锅盖，用大火煮大约三四分钟。
5、最后再放入少量的味精进行调味即可。
小贴士
在烹调马齿菜的时候，事先倒入适量的白酒，味道会更加醇香。