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洋白菜的做法大全

秋分一过,便将是收获的季节,洋白菜在这个时候最好吃了,洋白菜生吃会有种涩味儿,但是稍微煮一下或者爆炒一下,味道就极其好了。洋白菜又叫卷心菜,口感清爽脆嫩,是非常符合大众口味的家常菜

洋白菜的做法大全

洋白菜炒粉

材料准备

主料:洋白菜250g,白薯粉儿50g,猪肉末80g。辅料:葱,海米,豆瓣5g,老抽3ml,鸡汁5ml,料酒5ml,香油5ml,盐,末。

制作方法

1、将洋白菜洗净后切成丝,五花肉洗净后剁成肉丁,辣椒切成小段,葱姜切末,粉丝提前用冷水泡软。

2、在粉丝里面放入适量清水,放入微波炉内加热,加热至8分熟备用。

3、锅内放入适量油,油热后放入葱姜末爆香,再放入海米,炒至香味飘出之后放入干辣椒,翻炒均匀。

4、油温够高的时候,放入切好的肉丁,翻炒至肉丁变色时放入洋白菜,翻炒至洋白菜微微变软的时候,倒入5ml的料酒,3ml的酱油,适量的豆瓣酱,5ml左右的鸡汁,翻炒均匀。

5、放入八成熟的粉丝炒匀,放入适量的香油,调入盐,味精,翻炒均匀,即可出锅。

炝拌洋白菜

材料准备

主料:洋白菜半颗。调料:食盐1/2茶匙,1汤匙,鸡精1/2茶匙,蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,白糖1茶匙,芝麻油1/3汤匙,植物油1汤匙,白芝麻1把。

制作方法

1、大蒜去皮后切成末,干辣椒煎成细丝,取一小碗,放入盐、白糖、芝麻油、生抽、醋、鸡精,搅拌均匀备用,将洋白菜洗净后撕成小块,沥干水分备用。

2、锅内放入适量的清水,水烧开后放入洋白菜焯烫半分钟,捞出放入冷水中过一遍,控水后放入盆中。

3、将之前调好的料汁倒入,搅拌均匀,放入蒜蓉和干辣椒丝。

4、锅内放入适量油,较热到七成热,也就是油表面仅有少量青烟时,将油要出浇淋在蒜蓉和干辣椒丝上,然后搅拌均匀,撒上白芝麻即可。

洋白菜炒冻豆腐

材料准备

主料:养白150g,冻豆腐200g。辅料:油,盐,酱油,葱。

制作方法

1、洋白菜切滚刀块后洗净,将水沥干备用,冻豆腐切块,葱切段。

2、起锅热油,倒入葱爆香,放入洋白菜煸炒,放入适量的清水炒匀,放入豆腐,搅拌一下转为中火慢炖,注意翻炒一下。

3、洋白菜煮软之后放入适量盐,搅拌均匀即可。