蓬蒿菜又叫做茼蒿菜，不同地方有着不同的叫法。蓬蒿菜吃起来鲜香可口，其营养价值也相当的丰富，富含多种氨基酸、蛋白质、胡萝卜素以及维生素，有着美化肌肤、通肠健胃、去除胆固醇等功效。蓬蒿菜深受各个地方的人所爱，那么蓬蒿菜的做法又有哪些呢，大家不妨来看一下。
香干蓬蒿菜
食材准备
蓬蒿菜，香干，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海盐，橄榄油。
方法步骤
1、将蓬蒿菜洗净后放入沸水中加点海盐与橄榄油焯熟捞出放入冷水中冷却；
2、生抽、白醋、白糖与海盐调和在一起，搅拌成汁；
3、焯熟的蓬蒿菜与香干切成丁装盘，将调好的汁淋在上面，撒上少许黑芝麻即可。
蒜蓉炒蓬蒿菜
食材准备
蓬蒿菜，蒜，盐，鸡精，油。
方法步骤
1、将蓬蒿菜洗净用清水浸泡10分钟捞起沥干水分；
2、起油锅爆香蒜粒后加入蓬蒿菜下锅翻炒；
3、翻炒断生后加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
椒丝腐乳蓬蒿菜
食材准备
蓬蒿菜，腐乳，姜，红辣椒，盐，油。
方法步骤
1、蓬蒿菜洗净后在沸水中加少量的盐与油焯熟捞出盛碗，红辣椒切丝；
2、起油锅爆香姜丝与红辣椒丝后加入豆腐乳炒烂；
3、加入适量的清水，烹入适量的盐调味后将汤倒入盛蓬蒿菜的碗中即可。
蓬蒿文蛤炖豆腐
食材准备
蓬蒿，文蛤，卤水豆腐，食盐，葱，姜，油。
方法步骤
1、将蓬蒿清洗干净，豆腐洗净切方块；
2、锅中注入清水加点食盐，加入豆腐煮至浮起捞出过凉；
3、起油锅爆香葱姜后，将豆腐加入锅中同时放入文蛤，添加热水没过食物；
4、大火煮开直到文蛤煮开口，放入盐调味，加入蓬蒿变色后即可。