竹叶菜也叫做蕹菜与空心菜，是一道非常常见的小菜，做法简单，吃起来爽口。竹叶菜虽然做起来比较简单，可是在烹饪手法上却一点也不单调，烹饪方法多种多样。如果你喜欢吃这样一道小菜，那么小编就觉得你大可多学会几招，换着不同的口味吃。接下来，我们就看看竹叶菜的多种做法吧。
炒竹叶菜
食材准备
竹叶菜，色拉油，食盐，蒜。
方法步骤
1、竹叶菜择段洗净后沥干水分；
2、起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒；
3、烹入食盐快速翻炒均匀即可出锅。
辣炒竹叶菜
食材准备
竹叶菜，香菇，甜玉米，色拉油，食盐，葱，生抽，辣酱。
方法步骤
1、将竹叶菜摘去叶子只留梗，洗净后切成小丁；
2、香菇洗净切小丁，甜玉米剥好备用；
3、起油锅爆香葱花，加入适量辣酱与香菇翻炒后倒入竹叶菜；
4、烹入生抽，最后放入玉米粒调入适量的盐翻炒断生即可。
丁香鱼炒竹叶菜
食材准备
竹叶菜，丁香鱼罐头，色拉油，食盐，蒜。
方法步骤
1、竹叶菜除去老叶老茎，择段洗净沥干水分；
2、起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒；
3、空心菜炒至变色后加入丁香鱼与适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸辣山黄皮炒竹叶菜
食材准备
竹叶菜，乌梅，山黄皮，朝天椒，色拉油，豆豉。
方法步骤
1、竹叶菜摘去叶子只留梗，切成小段，朝天椒切碎备用；
2、起油锅爆香豆豉鱼乌梅后加入竹叶菜梗与山黄皮快速翻炒2分钟；
3、加入朝天椒继续翻炒，出锅前烹入适量食盐翻炒均匀即可。