说到茼蒿，其实它还有个高贵的名字，叫做皇帝菜，因为在古时候，茼蒿可是宫廷佳肴呢！茼蒿可是很有营养价值的，因为它能安心气、养脾胃，有蒿之清气、菊之甘香。那么接下来我们就去看看关于茼蒿的做法都有哪些吧？
凉拌茼蒿的做法
食材准备
茼蒿、芝麻油、苹果醋、白糖、鲜酱油、胡萝卜、盐、鸡精。
方法步骤
1、首先将茼蒿洗净，然后切段。
2、把胡萝卜去皮，洗净，切丁。
3、锅里把水烧开，然后放入适量盐。
4、把茼蒿倒入，焯水之后，捞起。
5、调汁的过程，先放些许鲜酱油，鸡精、白糖、芝麻油、苹果醋等各适量，搅拌均匀。
6、接着把这些备好的碗汁淋入菜中。
7、最后装盘，撒上一些胡萝卜丁即可。
小贴士
其实这道菜里的萝卜丁是自己添的，根据个人喜好，不用也可以。
茼蒿香干的做法
食材准备
茼蒿、香干、油、盐、蒜、鸡精、芝麻油。
方法步骤
1、将茼蒿洗净，把菜叶和菜梗分开，只要菜梗。
2、将香干卤好，然后切成条。
3、锅里倒入适量油，然后放入蒜粒炒香。
4、接着放入豆干略炒，放入茼蒿略炒，放适量盐，均匀翻炒。
5、最后放入适量的鸡精，以及芝麻油，均匀翻炒即可。
小贴士
其实茼蒿略炒就可以了，这样可以保持口感清脆。
蒜泥茼蒿的做法
食材准备
茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、盐适量、葱适量、白糖1g、鸡精少许。
方法步骤
1、把茼蒿洗净，然后去老根。
2、将蒜洗净，然后切成末；葱洗净，切成葱花。
3、接着烧热锅，放入葱蒜，爆香。
4、然后倒入茼蒿，均匀翻炒。
5、放入少许的糖，适量的盐。
6、最后直到茼蒿变软后，再放入少量的鸡精即可。
小贴士
1、记得要把茼蒿的老根去掉，因为这样口感才好哦！
2、其实这道菜很简单，只要把茼蒿炒到变软就可以了。