可能有的朋友说起香茅这个称呼不是很熟悉，但是说起它的一个别称大家就都清楚明白了，那就是柠檬草。因为香茅是常见的香草之一，会散发出柠檬的香气，所以就有了柠檬草这样的别名。香茅不但可以改善消化功能等，搭配上其他的食材，还能做出美味的菜肴来呢！
香茅甜辣鱼的做法
食材准备
黄鱼1条、香茅5克、甜辣酱10克。
方法步骤
1、将鱼刮去鱼鳞，开膛去腮，洗净之后，用厨房纸吸干水分。
2、将鱼平放在案板上，左手按压鱼身，右手拿刀，顺着鱼尾巴往上剔出鱼肉。
3、将鱼肉、鱼骨、鱼头，一步一步的取出，然后在鱼肉上横竖刀切花。
4、将香茅掰去老硬的外壳，留下嫩嫩的芯，洗净，切成末。
5、把鱼肉放在大容器里，将香茅和甜辣酱都放到鱼肉上。
6、用手轻轻的将混合酱料均匀的涂抹在鱼肉上，渗透入味，然后静置20分钟。
7、把腌制过的鱼装盘放入微波炉里。
8、选蒸鱼按键，微波熟后，装入盘里即可。
香茅椒盐虾的做法
食材准备
大虾、冰糖粉、蒜瓣、胡椒粉、香葱、料酒、橄榄油、香茅椒盐。
方法步骤
1、将蒜瓣洗净，剁成末，放入香茅椒盐中搅拌均匀，再放入半勺的冰糖粉。
2、锅里加热，倒入适量的橄榄油，放入香葱。
3、大概炸到香葱变成焦黄色，关火，取出葱油。
4、将葱油放入刚才的调料碗里，与椒盐混合均匀，再倒入虾里搅拌均匀，腌制20分钟入味。
5、把腌制好的虾均匀的排放在空气炸锅中，200度10分钟。
6、大概每五分钟以后要将虾逐个的翻动一下。
7、10分钟以后，香茅椒盐虾出炉即可。
香茅虾的做法
食材准备
大虾、香茅、橄榄油、鱼露、胡椒粉、白糖、九层塔、紫苏、XO酱。
方法步骤
1、将大虾去壳，切开背部，取出肠子。
2、放入鱼露、胡椒粉、料酒进行腌制。
3、将香茅洗净，切成段；将九层塔和紫苏洗净，切碎。
4、烧热锅后，倒入橄榄油，放入香茅炒出香味。
5、接着再放入大虾一起翻炒，炒到虾肉变色，再让人九层塔和紫苏。
6、最后再放入适量的XO酱，翻炒均匀即可。