洋白菜又名卷心菜、圆白菜、莲花白等，大约是在明朝后期传入我国。因其耐寒抗病，产量高被广泛种植，如今已经是我国民众餐桌上常见的蔬菜。洋白菜吃法众多，这里我们就来看看凉拌洋白菜的做法。
凉拌洋白菜的做法一
食材准备
洋白菜一个，姜、蒜、干辣椒适量，盐、糖、生抽、醋、油少许。
方法步骤
1、洋白菜洗净，手撕成片，姜切丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
2、白菜片焯水变色即刻捞出过凉沥干。
3、油下锅，半热下姜蒜，辣椒爆香后捞出。
4、趁热淋在白菜上，放盐、糖、生抽、醋调味即可。
凉拌洋白菜的做法二
食材准备
洋白菜一个，红椒2个，盐、姜蒜、醋少许。
方法步骤
1、白菜洗净，切丝放入保鲜盒中，一层撒盐一层放。
2、压实后放入切好的姜丝蒜末和红椒丝。
3、再次撒盐加醋，腌制半小时后拌匀盖盒密封冷藏，3天后即可食用。
小贴士
制作过程中不能沾油，切丝尽量细，出来的口感将更好。
凉拌洋白菜的做法三
食材准备
洋白菜一个，虾仁，木耳，胡萝卜片，盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。
方法步骤
1、胡萝卜切片，大蒜切末，虾仁、木耳和胡萝卜焯水备用。
2、洋白菜洗净，用手掰成小块。
3、白菜焯水，过凉水，并控干水分。
4、将白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。
小贴士
2、白菜中维C与叶酸的含量非常多，还能提高人体的免疫力。
3、在抗癌蔬菜中，能够排在第五位，是优质的抗癌食品。
4、具有促进消化，增进食欲，对溃疡也有一定的效果。