韭菜盒子是山东、天津、北京等地非常受欢迎的一种小吃，有时候过节或者招待客人家里都会弄这个小吃，韭菜盒子的馅皮酥脆，馅心韭菜脆嫩，具有非常独特的口感。韭菜本来就性温，常有疗养身体之功效。
韭菜盒子做法一
食材准备
韭菜、鸡蛋、面粉、色拉油、食盐、鸡精、香油、胡椒粉、鲜辣粉、白糖、水。
方法步骤
1、面粉和成面团，盖上湿布醒15分钟。
2、韭菜洗净沥干，切成末，鸡蛋打散备用。
3、将蛋液放置烘烤箱烤制5分钟，取出与韭菜末一起放入碗中。
4、加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣粉、香油均匀搅拌。
5、将醒好的面团取出，擀成大小厚薄差不多的皮，将馅包入皮中即可。
6、将烤箱预热到180度，预热5分钟左右，刷少许植物油在烤蓝中。
7、将韭菜盒子放入烘烤篮中，设置10分钟，在中途五分钟的时候对韭菜盒子进行翻面，时间结束即可取出食用。
韭菜盒子做法二
食材准备
面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、色拉油、食盐、水、植物油。
方法步骤
1、面粉和成面团，用不锈钢大碗盖起来，静置10分钟左右。
2、韭菜洗净，沥干备用，鸡蛋打散炒熟，切碎备用。
3、炒锅倒入植物油，爆香虾皮，放入韭菜，炒至韭菜断生，加入切碎的炒蛋，加盐，翻炒均匀后起锅，加入少量色拉油搅拌均匀。
4、将醒好的面团擀皮，每个皮的大小厚薄都要差不多，放入馅料包好。
5、烧热平底锅，放少量植物油，将韭菜盒子排在锅底，中小火慢煎之金黄即可。
韭菜盒子做法三
食材准备
面粉、韭菜、虾皮、鸡精、香油、植物油、水。
方法步骤
1、面粉放入面包机里和成面团，弄好后盖上保鲜膜醒至10-15分钟。
2、韭菜洗净，沥干切细末，虾皮洗净，沥干备用。
3、炒锅放入植物油，虾皮炒至微黄起锅至大碗中，可撒点鸡精调味，与韭菜末搅拌均匀。
4、取出面团，擀成均匀的馅皮，将馅料包好即可。
5、将陶瓷锅刷上香油，微热调下火，把韭菜盒子放在里面慢煎熟，即可。