炒花生米在很多人看来是极为适合佐酒的小菜，甜的咸的都可以，而且脆脆的，异常香脆。就算不是佐酒，来上一碟也非常不错，不过这最好是自己炒花生米，无有害添加，不含防腐剂。
盐炒花生米
食材准备
花生米250克，盐500克。
方法步骤
1、花生米清洗一下沥干水分；
2、炒锅中倒入花生米，盐，小火不停的翻炒；
3、炒至花生皮大部分都裂开时，用漏勺筛出晾凉即可。
小贴士
炒好之后的花生米要马上捞出，不然盐的余热会让花生炒过。
香炒花生米
食材准备
花生米200克，油盐适量。
方法步骤
1、将干花生米用水浸泡几分钟，然后控干水；
2、锅中适量油，凉油下入花生米，小火慢慢炒至金黄；
3、出锅后加少许盐拌匀即可。
糖炒花生米
食材准备
花生半斤，水适量，白砂糖适量，生粉适量。
方法步骤
1、用不粘锅将花生米炒好放凉待用；
2、锅中少许水，放入白糖烧开，烧至有黏性；
3、然后下入花生米炒匀，接着倒入生粉，翻炒；
4、炒匀后出锅晾凉，半小时后就即脆。
微波炉炒花生米
食材准备
花生米适量，玉米油少许，盐少许。
方法步骤
1、花生米洗净后用厨房纸吸干水，放入微波专用玻璃容器中；
2、然后倒入适量的玉米油拌匀，放入微波炉中高火3分钟；
3、取出后拌一拌，然后再放入微波炉中1分钟，取出后拌一下，重复直至花生米炸熟；
4、然后在花生米表面撒上少许盐，拌匀，晾凉即可。