据说腊八蒜的蒜和算同音，所有又有着快过年了算算债务的腊八算的意思。一般向借债人送腊八蒜就是提醒还钱了。这里我们就不说债务问题就说怎样腌腊八蒜，这样到时候各位就可以委婉的讨债了。
怎样腌腊八蒜
腊八蒜一般要都是在寒冬腊月腌，这时的气温比较合适。
食材准备
大蒜适量，米醋。
方法步骤
1、将蒜去皮控干水份，然后装入干净的玻璃瓶中；
2、在玻璃瓶中倒入适量的米醋淹没大蒜；
3、密封后放在阴凉的地方20天左右即可。
小贴士
容器要无油无水，剥蒜的时候注意表皮不要剥坏了。
家中怎样腌腊八蒜
食材准备
紫头蒜1000克，米醋500克。
方法步骤
1、将干净的玻璃容器洗净，沥干，无油无水；
2、紫头蒜去皮洗净，晾干后放入玻璃容器中；
3、倒入米醋淹没大蒜，盖盖后放到13度左右能见阳光的地方腌10天；
4、然后转移到阴凉的地方，吃时取用即可。
小贴士
选择紫头蒜腌出来的蒜是绿色的。
腌腊八蒜的小窍门
1、选择的醋最好是米醋，蒜也用小一点的紫头蒜，这样颜色和口感都会好一些；
2、如果不想大蒜变绿的样子，可以加少许的盐；
3、盐蒜的容器要能够密封，而且要无油无水才行。
腊八蒜的营养功效
腊八蒜有帮助消化的作用，另外还有预防癌症，延缓衰老，预防流感，防止伤口感染，治疗蚊虫的叮咬。不过蒜毕竟有一定的刺激性作用，所以不能一次吃得过多。