番薯的名称很多，有叫做红薯、红苕、甘薯、地瓜、白薯等，这么多的名称实际上指的都是它，只是不同的地方有着不同的叫法罢了。番薯在明朝时期进入我国，是我国重要的经济农产品之一，番薯的用途很多，当然最主要的还是用来吃了，烤番薯，蒸番薯，芝士焗番薯都是非常好吃法。
番薯的挑选
1、番薯的颜色，主要是看颜色均匀与否；
2、大小，跟形状的规则与否，看看有虫子咬过痕迹；
3、剥开皮后，会发现比较结实，番薯瓤有红色，有的是黄色，有的是黄白色，根据需要挑选。
芝士焗番薯
食材准备
番薯一个，芝士20克。
方法步骤
1、番薯洗净后，切去头尾对半切开；
2、上锅10分钟左右，蒸熟后取出晾凉；
3、然后将番薯肉挖出，留半厘米的厚度，呈现番薯碗状；
4、将番薯肉和芝士混合搅拌均匀，然后填会番薯碗中，用微波炉高火3分钟即可。
芝士焗番薯球
食材准备
番薯，芝士，食用油。
方法步骤
1、将番薯蒸熟，取出去皮，取肉；
2、番薯肉捣成泥，芝士切成小块；
3、将番薯泥压成饼状，包入芝士，搓圆，刷上油 ；
4、放入烤盘当中，200度左右，烤10分钟即可出炉。
松仁芝士焗番薯
食材准备
番薯一个，黄油适量，白砂糖少许，牛奶适量，松子仁适量，马苏适量。
方法步骤
1、番薯洗净剥皮，隔水蒸烂，取出成番薯泥；
2、白糖和黄油隔水融化，加入番薯泥中；
3、搅拌后加入适量的牛奶搅拌均匀倒入容器中，撒上松子仁，铺上马苏；
4、烤箱190度左右，预热5分钟，烤15分钟左右即可。