荞头又叫做藠头，外表非常的洁白且晶莹，在我国的殷汤时期就有种植和食用的记载了，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效。今天就教大家怎么做出美味又营养的荞头。
荞头炒白虾
食材准备
荞头、白虾、朝天椒、小葱、白糖、植物油、姜、食盐。
方法步骤
1、准备好所有食材并用清水洗净，沥干水分。
2、荞头对切半；姜切丝；葱切段；朝天椒斜切段；小白虾去头。
3、热锅注入植物油，温度至6-7层，加入荞头，调中小火，煸出香味，捞出。
4、底油下小白虾翻炒，加入姜丝、葱段、朝天椒，翻炒片刻。
5、调大火，加入荞头爆炒片刻，调入适量食盐，糖，翻炒均匀即可出锅。
荞头炒香肠
食材准备
荞头、香肠、食盐、柿子椒、调和油。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，荞头对半切；辣椒斜切段。
2、把香肠切片，放入蒸锅里面蒸20-30分钟，捞出放凉。
3、热锅倒入猪油，油化后，放入荞头和辣椒翻炒，加适量盐。
4、调大火翻炒，荞头6成熟后放入香肠，3-5分粥，即可出锅食用。
荞头炒腊肉
食材准备
荞头、腊肉、食盐、调和油、五香粉、鸡精、柿子椒。
方法步骤
1、腊肉用温水洗净切片备用；荞头去根，去烂叶洗净切开备用。
2、所有食材清洗干净，姜蒜切碎；青椒切圈；干红辣椒切断。
3、热锅注入调和油，调中小火，温度至6层，加入腊肉，小火炒至透明。
4、放入干红辣椒及一半的姜蒜，煸炒出香味，即可捞出。
5、将锅里剩下的油倒入姜蒜爆香，加入荞头、食盐，翻炒均匀。
6、将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。