紫菜头吃起来口味微甜、爽脆利口，其营养价值也颇为丰富，含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用，而且还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。那么紫菜头应该怎么做呢，紫菜头怎么做营养价值最高呢？
肉丝紫菜头
食材准备
紫菜头，肉丝，油，盐，酱油，味精，葱。
方法步骤
1、将紫菜头洗净切细丝，肉丝洗净切丝；
2、起油锅爆香葱后加入肉丝煸炒，烹入酱油；
3、加入紫菜头时注入少许清水，翻炒断生；
4、放入适量食盐与味精翻炒均匀即可出锅。
紫菜头养血汤
食材准备
紫菜头，西红柿，豆腐，姬菇，油，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、分别把紫菜头、豆腐、西红柿洗净后切成块；
2、在砂锅内注入清水，加少许油，放入豆腐煮5分钟；
3、继续加入紫菜头与姬菇煮10分钟后再放入西红柿煮5分钟；
4、加入食盐与胡椒粉调味后再煮2分钟即可。
紫菜头荷叶饭
食材准备
紫菜头，荷叶，五常米，香肠，咸肉，草头干，猪油。
方法步骤
1、将紫菜头洗净后去皮切小丁，草头干用清水泡软，香肠与咸肉切小丁；
2、五常米事先煮好，切好的的紫菜头用烤炉烤熟；
3、将草头干、香肠、咸肉、紫菜头与猪油一同搬入米饭中；
4、搅拌均匀后用荷叶包裹起来用大火蒸制20分钟即可。
紫菜头炒豆腐干
食材准备
紫菜头，豆腐干，土豆，香葱，剁椒，盐，油。
方法步骤
1、将紫菜头洗净后切细丝，土豆去皮洗净切细丝，豆腐干切小条；
2、油锅预热后加入土豆丝与剁椒翻炒，加入适量食盐，再放入豆腐干与香葱翻炒后铲出；
3、另起油锅放入紫菜头，加入少量食盐翻炒；
4、将刚才炒好的豆腐干与土豆丝回锅翻炒后即可出锅。