紫薯其实也叫黑薯和苕薯，它的里面是紫色或者是深紫色，看着就很好看的，而且味道还是那么巴适。紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还含有硒元素和花青素，那么接下来我们就一起去看看紫薯的做法都有哪些吧？
紫薯南瓜小米粥的做法
紫薯南瓜小米粥
食材准备
小米100g、南瓜150g、紫薯150g、糯米粉适量。
方法步骤
1、将紫薯洗净，蒸熟以后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。
2、在紫薯里面加入适量的糯米粉和水，和紫薯揉均匀直到表面光滑。
3、把紫薯团子搓成小圆。
4、把南瓜洗净，去皮，然后蒸熟。
5、把煮熟的南瓜放在料理机里打成泥状。
6、小米放在砂锅里，放入5倍左右的开水。
7、用大火煮沸，撇去表面的泡沫，转成小火慢慢炖。
8、在小米里面加入南瓜泥，搅拌的时候不要让小米粘锅。
9、煮到小米粥逐渐浓稠的时候，加入紫薯小汤圆，继续煮5分钟，出锅即可。
紫薯干的做法
紫薯干
食材准备
紫薯400g、黄油15g、白砂糖适量、桂花适量。
方法步骤
1、把紫薯洗净然后蒸熟，放凉后剥去紫薯皮。
2、黄油室温软化，把紫薯切成长条。
3、平底锅先用大火烤热后转成小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。
4、取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。
5、撒上少量的白糖，轻轻翻炒，紫薯条和白糖完全溶解。
6、再放入二分之一的黄油，让紫薯干均匀沾上后，烘烤到表面微微焦黄。
7、然后撒上适量的桂花在上面。
8、轻轻的翻炒紫薯干和桂花，3分钟以后关火即可。
紫薯银耳羹的做法
紫薯银耳羹
食材准备
银耳、鲜百合、紫薯、冰糖。
方法步骤
1、先把银耳泡水，洗净之后去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵。
2、把鲜百合掰开，然后洗净。
3、准备好所需的冰糖，紫薯去皮，洗净，切成丁，蒸熟以后备用。
4、锅里加水煮沸，放入银耳煮到出胶，小火煮的话大概要40到60分钟。
5、然后放入蒸熟的紫薯，放入适量的冰糖调味。
6、最后加入鲜百合，继续煮到百合软烂即可。