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地笋的做法

所有的笋吃起来都是脆脆的、很爽口,相信很多人和小编一样,对于笋做出来的食物是没有办法拒绝的,那么地笋是否吃起来的口感也与其他笋的口感一样呢?地笋怎么做好吃呢?今天小编就为大家介绍一下地笋的做法大全!

地笋的做法

地笋炒肉丝的做法

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地笋炒肉丝

食材准备

猪肉、地笋、木耳鸡蛋清、葱段、干辣椒、大蒜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。

方法步骤

1、将猪肉切成丝,然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。

2、将地笋洗干净,切成丝,然后放进沸水中焯一下,降水沥干备用。

3、在炒锅中加入适量的油,油热以后将肉丝放进去,肉丝变色的时候,捞出沥油备用。

4、在一个碗中,加入酱油、水、盐、水淀粉、味精,搅拌均匀成为料汁,

5、在油锅中加入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳,翻炒几下,将肉丝放进去,然后将料汁倒入,翻炒几下。

6、然后倒入一点芝麻油,撒上葱花就可以出锅了。

地笋红烧肉的做法

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地笋红烧肉

食材准备

地笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。

方法步骤

1、首先将五花肉清洗干净,然后将五花肉切成小方块。

2、将地笋切成小方块,然后倒进沸水中焯一下,焯好之后捞出备用。

3、五花肉也放进沸水中焯一下备用。

4、在炒锅中加入适量的油,油热以后加入冰糖,炒出糖色之后,并且出现起泡,将五花肉倒进去翻炒。

5、然后将葱段、、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加入老抽、料酒继续翻炒。

6、两分钟之后,加入地笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时。

7、一个小时之后,放入一点的盐,搅拌均匀,然后大火收汁即可。

小窍门

1、地笋在吃之前一定要焯一下,可以去掉涩味。

2、炒五花肉的时候,可以用小火炒,让五花肉的油跑出来,免得很油腻。

3、加水的时候一定要加开水,会更好吃一些。

腊肉地笋焖饭的做法

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腊肉地笋焖饭

食材准备

大米、地笋、腊肉、小葱。

方法步骤

1、将腊肉以及地笋分别洗干净,然后切成薄片备用,小葱洗净之后切成葱花备用。

2、在炒锅中加入适量的油,油热以后将腊肉倒进去。

3、出油以后将竹笋片放入翻炒,可以加入适量的盐即可。

4、将大米下干净,然后加入适量的水,然后将炒好的地笋腊肉放在饭上面。

5、选择中火上20分钟,20分钟之后,在表面撒上葱花继续焖上2分钟。

6、蒸好之后,将所有的食材装入一个大碗中,然后搅拌均匀即可食用。