所有的笋吃起来都是脆脆的、很爽口，相信很多人和小编一样，对于笋做出来的食物是没有办法拒绝的，那么地笋是否吃起来的口感也与其他笋的口感一样呢？地笋怎么做好吃呢？今天小编就为大家介绍一下地笋的做法大全！
地笋炒肉丝的做法
地笋炒肉丝
食材准备
猪肉、地笋、木耳、鸡蛋清、葱段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。
方法步骤
1、将猪肉切成丝，然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。
2、将地笋洗干净，切成丝，然后放进沸水中焯一下，降水沥干备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热以后将肉丝放进去，肉丝变色的时候，捞出沥油备用。
4、在一个碗中，加入酱油、水、盐、水淀粉、味精，搅拌均匀成为料汁，
5、在油锅中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳，翻炒几下，将肉丝放进去，然后将料汁倒入，翻炒几下。
6、然后倒入一点芝麻油，撒上葱花就可以出锅了。
地笋红烧肉的做法
地笋红烧肉
食材准备
地笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。
方法步骤
1、首先将五花肉清洗干净，然后将五花肉切成小方块。
2、将地笋切成小方块，然后倒进沸水中焯一下，焯好之后捞出备用。
3、五花肉也放进沸水中焯一下备用。
4、在炒锅中加入适量的油，油热以后加入冰糖，炒出糖色之后，并且出现起泡，将五花肉倒进去翻炒。
5、然后将葱段、、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加入老抽、料酒继续翻炒。
6、两分钟之后，加入地笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
7、一个小时之后，放入一点的盐，搅拌均匀，然后大火收汁即可。
小窍门
1、地笋在吃之前一定要焯一下，可以去掉涩味。
2、炒五花肉的时候，可以用小火炒，让五花肉的油跑出来，免得很油腻。
3、加水的时候一定要加开水，会更好吃一些。
腊肉地笋焖饭的做法
腊肉地笋焖饭
食材准备
大米、地笋、腊肉、小葱。
方法步骤
1、将腊肉以及地笋分别洗干净，然后切成薄片备用，小葱洗净之后切成葱花备用。
2、在炒锅中加入适量的油，油热以后将腊肉倒进去。
3、出油以后将竹笋片放入翻炒，可以加入适量的盐即可。
4、将大米下干净，然后加入适量的水，然后将炒好的地笋腊肉放在饭上面。
5、选择中火蒸上20分钟，20分钟之后，在表面撒上葱花继续焖上2分钟。
6、蒸好之后，将所有的食材装入一个大碗中，然后搅拌均匀即可食用。