相信大家对芦笋已经是非常熟悉的了，作为世界上十大名菜之一，芦笋的地位看来真的是很高。不但如此，芦笋的别名叫龙须菜，它还具有很高的营养价值，拥有提高身体免疫力的功效，对一些高血压、心脏病等有很强的抑制作用。
芦笋炒虾球的做法
芦笋炒虾球
食材准备
芦笋、鲜虾、油、盐、鸡精。
方法步骤
1、把鲜虾洗净，然后去壳、去头，保留虾尾。
2、把芦笋洗净，然后去掉老的部分，斜着切成寸段。
3、锅里倒入水，加入少量的盐和几滴油，烧开以后就放入虾仁，煮1分钟后捞出。
4、再放入芦笋段焯水，然后捞入凉水中冲凉。
5、把沥干水分的虾仁和芦笋都放入大碗中，放入适量盐和鸡精。
2、在开水里加上几滴植物油和少量的盐，把芦笋焯烫一下，捞出，用凉水过凉。
3、接着把青红辣椒洗净，切成丝；把姜洗净，切成斜块。
4、卤肉要切成小片，热锅凉油，在油热八成时，放入卤肉翻炒出香味，微微发卷。
5、这时候放入姜末、青红辣椒丝，翻炒出香味。
6、然后放入芦笋，加盐均匀翻炒，再放生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
芦笋拌时蔬的做法
芦笋拌时蔬
食材准备
芦笋、海鲜菇、胡萝卜、香油、盐、牦油、大蒜、小葱、白砂糖、红辣椒。
方法步骤
1、把海鲜菇、红椒、胡萝卜、芦笋等都洗净，然后切成条。
2、把蒜洗净，切成蒜末；把葱洗净，切成葱花。
3、把锅里的水烧开，然后放入几滴油。
4、接着放入适量盐，同时把海鲜菇、胡萝卜、芦笋放入开水中焯1分钟。
5、捞出，沥干水分。
6、放在碗里，加入蒜蓉、盐、白糖、牦油、香油，以及小葱段，搅拌均匀即可。