拔丝香蕉作为一道甜品菜受到许多人的喜爱，但是拔丝香蕉在炸的过程中也是有一番讲究的，许多人在做拔丝香蕉的时候炸出来香蕉是软塌塌的，不仅影响了外观，而且在口感上也有一定的影响。既然这么多人喜欢吃拔丝香蕉，那么小编在下面就整理了关于拔丝香蕉的做法，或许能够让你做出既美味又营养的拔丝香蕉。
拔丝香蕉食材准备
食物主材
香蕉，鸡蛋。
食物辅料
淀粉，面粉，白糖，花生油。
拔丝香蕉事前准备
鸡蛋处理
1、鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器搅拌均匀；
2、加入面粉、淀粉搅拌成糊。
香蕉处理
1、香蕉去皮后滚刀切块；
2、在香蕉便面拍上少许干淀粉；
3、将处理好的香蕉放入鸡蛋糊中挂糊备用。
拔丝香蕉入锅准备
入锅前奏
1、锅内倒入花生油烧至6成热；
2、将香蕉逐个放入炸成金黄色后捞出沥干油。
关键步骤
1、将油锅洗干净后锅内加入少许清水与白糖，熬制黏稠变黄；
2、炸好的香蕉回锅，均匀的翻炒几次，动作要轻，裹上糖汁即可。
拔丝香蕉烹饪技巧
2、为使香蕉更加香脆，在油炸的时候可进行复炸；
3、熬糖汁的时候一定要小火慢熬，把握好火候与时间。