胡瓜其实就是大家平时叫的黄瓜，此外其实它还是很多种名字。据说这瓜是从西域带回所有叫胡瓜。既然是这样的，那么胡瓜的做法就和黄瓜相同，各位可以对照自己的经验制作。
清炒胡瓜的做法
食材准备
胡瓜500克，食盐，鸡精，葱蒜，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将胡瓜洗净切开后切片，豆瓣酱剁细待用；
2、将蒜压扁，葱切碎待用，炒锅中烧热油，下入豆瓣酱；
3、然后下入葱蒜，煸香后下入胡瓜，放入料酒，鸡精炒匀装盘即可。
小贴士
喜欢颜色清淡一些的可以不用豆瓣酱。
肉炒胡瓜的做法
食材准备
胡瓜，猪肉，小米辣，蒜，淀粉适量。
方法步骤
1、将胡瓜洗净后切片，放入盐腌5分钟，腌好后沥干待用；
2、猪肉切片，小米辣切圈，大蒜切片待用；
3、猪肉用少许料酒，淀粉，生抽拌匀，腌10分钟；
4、炒锅烧热油，下入肉片炒散，然后加入小米辣和蒜片爆香；
5、接着倒入胡瓜片，大火翻炒几分钟，加盐，白糖调匀，淋上香油即可出锅。
小贴士
胡瓜提前用盐腌出水分，炒出来将会更脆。
剁椒胡瓜的做法
食材准备
胡瓜适量，大蒜，剁椒适量，盐，生抽。
方法步骤
1、将胡瓜洗净，然后拍碎，打散切碎；
2、胡瓜装碗后放入生抽，剁椒，然后放入盐；
3、锅中烧热少许油，爆香蒜蓉，然后淋在上面即可。
小贴士
剁椒比较辣，请酌量放入。