佛手瓜吃起来清脆多汁，鲜香可口，营养价值也颇为丰富。佛手瓜不仅可以熟食，还可以生吃呢。小编下面要介绍的就是凉拌佛手瓜的做法了，夏季要来了嘛，大家就更应该多吃点爽口消暑的食物，凉拌佛手瓜做起来非常简单，喜欢吃佛手瓜的朋友们就抓紧来看一看凉拌佛手瓜的做法吧。
凉拌佛手瓜食材准备
食物主材
佛手瓜，胡萝卜，金针菇。
食物辅料
盐，醋，白糖，生抽，香油，大蒜，香葱。
凉拌佛手瓜事前准备
主材处理
1、佛手瓜与胡萝卜去皮切丝，金针菇去根洗净；
2、将金针菇、佛手瓜分别焯水过凉。
辅料处理
1、香葱洗净切碎；
2、大蒜去皮剁成末。
凉拌佛手瓜关键步骤
主材入锅
1、起油锅将胡萝卜进行煸炒；
2、接着加入佛手瓜与金针菇翻炒片刻后铲出。
辅料添加
1、待主材凉却后加入白醋、白糖、生抽、蒜末与香油搅拌均匀；
2、最后撒上葱花装饰即可。
凉拌佛手瓜烹饪技巧
在烹饪过程中可以免去用油锅煸炒的步骤，吃得清淡一点的可以直接在焯水时将金针菇与胡萝卜焯熟，只是用油煸炒后在口味上要高一个层次。