羊蝎子火锅的做法步骤

本文目录

1、羊蝎子火锅食材明细

2、羊蝎子火锅做法步骤

食材明细

主料

• 羊脊骨 850克
• 大葱 50克
• 姜 15克
• 干辣椒 5个
• 花椒 12克
• 桂皮 5克
• 孜然粒 12克
• 小茴香 5克
• 香叶 4片
• 丁香 3颗
• 良姜 2克
• 白芷 1克
• 冰糖 15克

辅料

• 老抽 30ml
• 生抽 40ml
• 料酒 40ml
• 盐 13克

• 孜然 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

羊蝎子火锅的做法步骤

• 1羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
• 2放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
• 3准备好配料。
• 4准备好调味。
• 5锅里倒油，先放入配料炒香。
• 6倒入羊肉翻炒。
• 7倒入调味（除盐外），翻炒均匀。
• 8倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
• 9放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
• 10都是自己调制的，大家还可以根据自己的口味增减调味。
• 11是不是很诱人。
• 12如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）

小窍门

原料：羊脊骨850克
配料：大葱50克 姜15克 干辣椒5个 花椒12克 桂皮5克 孜然粒12克 小茴香5克 香叶4片 丁香3颗 良姜2克 白芷1克 冰糖15克
调味：老抽30ml 生抽40ml 料酒40ml 盐13克
配菜：红皮萝卜1个 土豆2个 香菜2根
1、有句话叫“猪不椒，羊不料”，就是说炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，虽然我个人对这句话并不完全认同，但这次做羊肉没放大料。而且我个人做猪肉是肯定会放花椒的，觉得放花椒也挺香的啊。
2、这道菜菜，还可以在吃的时候煮其它菜菜，当火锅吃哟。