如何打发蛋清的做法步骤

本文目录

1、如何打发蛋清食材明细

2、如何打发蛋清做法步骤

食材明细

主料

• 蛋清 数只

辅料

• 白醋或新鲜柠檬汁 少许

配料

• 白砂糖 少量

• 怪味 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

如何打发蛋清的做法步骤

• 1把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
• 2蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
• 3加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

小窍门

柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的，如果没有也可以不加，就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。