家常炖鱼的做法步骤

本文目录

1、家常炖鱼食材明细

2、家常炖鱼做法步骤

食材明细

主料

• 鲤鱼 一条，约1kg

辅料

• 葱 半根
• 姜 2片
• 盐 5g
• 淀粉 若干
• 料酒 1汤匙
• 酱油 各1汤匙
• 白糖 5g
• 大蒜 4瓣
• 大料 2个
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 醋 适量

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

家常炖鱼的做法步骤

• 1将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。
• 2葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。
• 3炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好，如果觉得多，煎完后可以倒出一部分。
• 4将鱼煎至两面发金黄色时倒入葱姜蒜、花椒大料，喜欢辣的可以再加点干辣椒。
• 5加葱姜蒜等翻炒片刻即可加水，以刚没过鱼为准，喜欢喝汤可以多加一点，然后放入酱油、醋、料酒、盐、白糖。
• 6大火烧开后转小火30分钟即可出锅。