豆沙酥的做法步骤

本文目录

1、豆沙酥食材明细

2、豆沙酥做法步骤

食材明细

主料

• 高筋面粉 150克
• 糖粉 60克
• 红豆沙 250克
• 黑芝麻 适量（熟的）
• 黄油 100克
• 鸡蛋液 20克

表面刷

• 鸡蛋液 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆沙酥的做法步骤

• 1黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
• 2用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
• 3倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
• 4面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
• 5将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
• 6把长条擀开，修正成长方形。
• 7把长条擀开，修正成长方形。
• 8在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。
• 9用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
• 10在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。
• 11用刀把长条切成长度相等的小段。
• 12把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱，190度烤25-30分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、酥皮不容易整形，需要亲们耐心地卷哦！

2、如果酥皮面团太干不能成形，可以适量加一点油揉进面团；若酥皮面团在冷藏后还太黏手，可以适量加一点面粉。

3、在给面团整形时，双手可抹上油，这样更易操作。

4、可以先切成小段，再刷蛋液和黑芝麻。