咸鸭蛋的做法步骤

本文目录

1、咸鸭蛋食材明细

2、咸鸭蛋做法步骤

食材明细

主料

• 鸭蛋 10斤

辅料

• 细盐 1000克
• 白酒 200左右

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

咸鸭蛋的做法步骤

• 1主料：洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
• 2细盐、六十度以上白酒。
• 3把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐，逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面，加盖封严，贮存阴凉干燥处。
• 4约30————40天便可以食用了。

小窍门

1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。