水无月的做法步骤

本文目录

1、水无月食材明细

2、水无月做法步骤

食材明细

主料

• 白砂糖 70g
• 蜜红豆 120g
• 糯米粉 15g
• 低筋面粉 55g
• 葛根粉 25g

辅料

• 水 170ml

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

水无月的做法步骤

• 1糯米粉15g和葛根粉25g混合
• 2加入清水170ml搅匀
• 3加入白砂糖和过筛低粉拌匀
• 4蒸锅烧水准备
• 5将混匀的面浆过筛保证无结块
• 6倒入2/3的面浆，中火蒸十五分钟至面浆凝固
• 7表面均匀地铺上蜜红豆
• 8再倒入剩下的1/3面浆，中火蒸约十五分钟至表面凝固
• 9待凉后取出切块，个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜
• 10简单带蜜豆香的水之月可以享用了

小窍门

因为放了蜜红豆，方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。