吮指兔骨的做法步骤

本文目录

1、吮指兔骨食材明细

2、吮指兔骨做法步骤

食材明细

主料

• 兔块 700

辅料

• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 葱 三小段
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 香菜 1颗
• 小冰糖 8个
• 盐 适量

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

吮指兔骨的做法步骤

• 1兔架子700g，剁成块冲洗干净，控干水。
• 2热锅凉油，炒锅放入35g的油，加入20粒花椒，两个小一点的八角，大的就用一个。保持小火炸香。
• 3下入一大勺郫县豆瓣儿酱。
• 4豆瓣酱要炒出红油。记得勤翻锅，小心糊底。
• 5下入兔块翻炒
• 6炒至兔块变白，加入料酒20g，酱油1大匙。翻炒均匀。如果感觉颜色浅，可以加一点老抽。
• 7接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。
• 8加入没过兔块的温水，大火烧开。
• 9锅开后加入8小块冰糖，用比小火稍大些的火量炖吧。
• 10水量剩约1/2时。尝一下汤味再加盐，以汤汁口味略淡为佳，不要加适口了，因为一会儿要收干汤汁。另外加盐与放豆瓣酱多少有关，量多就少加盐。
• 11汤汁收的差不多了，下入香菜段关火，翻炒均匀。
• 12700g做了两盘的量。
• 13鲜香诱人，停不下口呀！
• 14能引起你想吃的欲望吗？拍照要看天气，无修图，无美颜