奶香发糕的做法步骤

本文目录

1、奶香发糕食材明细

2、奶香发糕做法步骤

食材明细

主料

• 面粉 100g
• 水 25g
• 婴儿奶粉 15g

辅料

• 酵母 2g

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

奶香发糕的做法步骤

• 1碗里倒入面粉，加入奶粉。
• 2加入酵母。
• 3加入水，搅拌均匀。
• 4盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵，直到两倍大。
• 5家里温度低或者赶时间的小伙伴可以在蒸锅里发面，锅里烧温水，然后盖盖发面，不要把水烧的温度太高了，太热就熟了，发不起来。
• 6两倍大。
• 7用一根筷子画圈给面排气。
• 8碗里刷油。
• 9把面糊倒进去，抚平。
• 10再次放到锅里，盖盖，第二次发面，这次时间不用久，大概半个多小时就可以。
• 11凉水下锅蒸半个小时。
• 12蒸好后关火，不开盖焖20分钟，马上拿出来容易回缩。
• 13放置不烫手取出。
• 14切开看看，用手按压很有弹性。
• 15内里松软。
• 16切块之后装盘。
• 17做了一碗西红柿鸡蛋羹，做法在注意事项里写。
• 18可以开吃了。
• 19宝宝自己拿着吃。

小窍门

1.面粉吸水性不同，水量要调整，不要一次性全部加入，可以加一半，然后看情况再加。
2.发面要到位，发不起来就是死面疙瘩，不好吃。
3.宝宝吃糖不好，所以没有加糖，加了婴儿奶粉，蒸好后我尝了尝，有些许甜味，也可以加着南瓜泥或者胡萝卜泥，大人吃也是同样的做法，根据口味适量放糖，最后蒸的时候在上面加红枣或枸杞点缀。
4.关火后不要开盖，焖一会降温后再打开，要不然容易回缩，下陷。
5.觉得宝宝吞咽费力可以泡在汤羹里喂食，泡过之后的发糕特别软烂。


西红柿鸡蛋羹做法:西红柿切小块在锅里小火炒至出汤（我没有放油），加水烧开，一直煮到皮掉下来，西红柿碎掉，少许淀粉勾芡，浓度适宜后加入蛋液，边倒边快速画圈滑散，鸡蛋越碎越好，然后关火盛出。