大盘鸡的做法步骤

本文目录

1、大盘鸡食材明细

2、大盘鸡做法步骤

食材明细

主料

• 鸡边腿 适量

辅料

• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

大盘鸡的做法步骤

• 1将鸡边腿斩2厘米大小的块，用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜，土豆 切滚刀块，青椒切片
• 2烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水， 少许油炒鸡肉，加老抽上色（炒好倒出）
• 3少许油，煸小料，下豆瓣酱，炒红油，下干辣椒、花椒、香料，炒出香味 
• 4下入鸡肉，喷料酒，加水，盖过鸡肉
• 5下入土豆块，胡萝卜，用小火烧熟
• 6待汁子烧干前下入青椒，翻炒出锅

小窍门

出锅前挑出小料，香料。土豆、胡萝卜可以提前穿水，（土豆较难熟） 正宗大盘鸡，土豆不炸、不穿水，炖熟（需要多加水）