东安鸡的做法步骤

本文目录

1、东安鸡食材明细

2、东安鸡做法步骤

食材明细

主料

• 嫩鸡 一只

辅料

• 胡椒 适量
• 辣椒 适量
• 醋 适量
• 蒜 适量
• 味精 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

东安鸡的做法步骤

• 1先宰杀母鸡，拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切口掏出内脏，清洗干净。
• 2将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。
• 3姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。
• 4在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
• 5倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。

小窍门

做東安雞一定要多放一點醋和辣椒這樣做出來的才夠味，才地道.