冷腌鸡翅的做法步骤

本文目录

1、冷腌鸡翅食材明细

2、冷腌鸡翅做法步骤

食材明细

主料

• 鸡翅根 500克

辅料

• 蒜蓉 30克
• 橄榄油 25克
• 香草碎 2克
• 柠檬汁 5克

配料

• 盐 5克
• 黑胡椒粉 1克
• 孜然 适量
• 白兰地酒 20克
• 番茄酱 20克
• 辣椒粉 2克

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

冷腌鸡翅的做法步骤

• 1主要原料。
• 2把大蒜切碎备用。
• 3在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
• 4......
• 5.....
• 6.....
• 7.....
• 8把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟。
• 9然后把鸡翅根码放到盘里。
• 10烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟。
• 11在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用。
• 12.....
• 13.....
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• 17......
• 18鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里。
• 19把鸡翅根码放平整。
• 20在里面撒上另一半蒜蓉。
• 21滴入几滴柠檬汁。
• 22把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
• 23再倒入调好晾凉的汤汁。
• 24晾凉。
• 25晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。

小窍门

1、如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。

2、腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。

3、腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。